( Read more... )

Вкусная кухня для самых ленивых снова приветствует вас!
Я терпеть не могу возиться с тестом, ну в смысле замешивать, раскатывать и так далее - долго, нудно и не всегда получается то что нужно. Потому уже давно вынашивал идею купить готовое тесто для пельменей, которое уже раскатано, нарезано кружочками и только лепи. Что приятно, его не много, так ( Read more... )

Если к вам неожиданно пришли гости, то спуститесь в подпол и возьмите пол фунта ветчины - так кажется, писала Малаховец в одном из своих рецептов. А может и не она - не помню.
При наличии скороварки можно сделать не ветчину, а тушёнку, разложить её по порциям и убрать в морозилку.
Говорят, что в мультиварке можно - не знаю что это.
В скороварку ( Read more... )

( Read more... )

Давненько я не писал в жж, но, видимо, это единственное место где я не потеряю рецепт.
Ребра не жирные очистить от плёнки и замариновать, например, соевый соус, чеснок, аджика, вино, соль-перец, кориандр. Запечь на фольге и под фольгой при температуре 200 где-то 1,5-2 часа. Соус барбекю хайнц развести с растительным маслом, смазать сверху готовые ( Read more... )

Обед - это святое! Даже если нет времени заморачиваться, даже банальные пельмешки можно быстро приготовить вкусно, а не просто швырнув их в кипяток отварить...


( Read more... )

Бульон варить умеют все, ну, или думают, что умеют. По поводу варки бульонов целые трактаты написаны, а уж список классификаций бульонов французы раздули до совершенно неприличных размеров! Всякие там консоме, гляссе и прочие фюме ( Read more... )

Вот кто что читает в туалете, кто журнальчики там всякие, аль этикетки моющих средств от безысходности. Я же почитываю различные кулинарные книжки. Ну а где еще их читать? )))
Лежат у меня там томик Похлебкина Вильяма нашего и "Практические основы кулинарного искусства" Пелагеи Александровой-Игнатьевой 1916 года переиздание.
И вот вычитал я в оных ( Read more... )

Есть такая травка - мята. Мяту знают все, ну в чай там добавить, аль мохито замастырить. Однако Азербайджанцы с мятой готовят практически все и особенно мясо.
Это вкусно.
Это очень вкусно, хоть и дико на русский слух сыпать мяту в мясо. Так вот никакого ментолового или там холодяще-мятного привкуса ожидаемого по логике вещей вы не получите, а ( Read more... )

Как выяснилось совершенно случайно, многие считают, что хороший стейк можно поесть только в ресторане, а дома, мол, его приготовить сложно. Бред, конечно, полный, но это так.
Расскажу, пожалуй, что да как, вдруг и правда кто-то не умеет! ))
Для начала мясо. Идеально, конечно, вырезка говяжья, но стейк можно делать и из тонкого (помягче) или ( Read more... )