Бульон варить умеют все, ну, или думают, что умеют. По поводу варки бульонов целые трактаты написаны, а уж список классификаций бульонов французы раздули до совершенно неприличных размеров! Всякие там консоме, гляссе и прочие фюме ( Read more... )

Крем-суп из печеных баклажан с жареным картофелем.
Баклажан запекаем целиком (минут 20 в духовке на 180 град. до полной мягкости), болгарский перец чистим и запекаем так же до мягкости.
На одну порцию достаточно средний баклажанчик (даже 2/3 оного) и четвертинка болгарского перца.
У готовых и остывших баклажана и перца горелкой или на плите сжигаем ( Read more... )

Помню, когда во втором классе я заболел желтухой. матушка меня регулярно поила отваром смеси моркови и свеклы. Очень оказывается полезная для печени вещь, ага. Да и с учетом отсутствия в этом борще жиров вечно худеющим барышням его тож очень даже можно ( Read more... )

Это один из самых вкусных (на мой взгляд) и самых простых супов из тех, которые я знаю. При этом он прекрасно позволяет избавится от остатков овощей ( Read more... )

Французы с супом творят черте чо добавляя в него всякие деликатесы и странные ингредиенты, делая суп пюре и прочее и прочее, но для русской традиции суп всегда являлся насыщеным блюдом, зачастую заменяющим и первое и второе. Фраза "в супе должна ложка стоять" родилась не на пустом месте ( Read more... )

Довольно длительное время я хотел приготовить лобио, даже фасоль в Метро купил (очень удобные у них там пачки по 450 гр), да все руки не доходили. А тут вдруг дошли. Да не просто до лобио, а до двух видов лобио и вкуснейшего фасолевого супчика!
Но, все по порядку.


( Read more... )

Что-то меня на супы пробило... в субботу был Харчо, а сегодня поговорим о борще ( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

Ну, поскольку сейчас самая что ни на есть грибная пора, кой чего расскажу ( Read more... )