Говорят в Москве.

Поэтому кратко напомню соответствующий этому времени тунисский рецепт.
Называется он марка хлю, что в приблизительном переводе означает "мясо в сладком соусе".
Обычно используют баранину.

( Read more... )

Хотя и немного походит. Это его близкий родственник - тунисская шеп(б)тия: очень вкусные "котлетки" с большим содержанием зелени. Их иногда делают с добавлением мясного фарша или с мелконарезанной печенью говядины (баранины). Но это уже богатый вариант, который не обязательно улучшает готовый продукт. Благодаря своему особому составу, шептия ( Read more... )

Решил продолжить серию постных рецептов, поскольку время как раз подходящее. Нижеизложенный рецепт записан у меня как классика тунисской кулинарии. Наверняка, любой кто хотя бы немного соприкасался с Тунисом знает это простое и ароматное блюдо. Да и на столе оно выглядит очень празднично.

Понадобится 600 граммов моркови.

( Read more... )