Это случалось с каждым - видели в продаже тофу в тетрапаке и не знали, что с ним делать. В Питере оно появилось в 90-е, много где и до сих пор такой тофу - единственный вид. Тетрапак не сильно экологичная упаковка, но чрезвачайно удобная - долго хранится. Область применения тофу настолько широкая и даже абстрактная, что внимание ( Read more... )

Сейчас сезон на ревень, продают на каждом углу. Когда-то пионерское лето проводили на дачах, где ревень рос практически сам собой у крыльца. И с него нужно было снимать кожицу, она якобы была слишком жёсткой.
В Англии ревень выращивают на севере, в Лидсе и Йорке, создают затемнение, чтобы стебли вытягивались. Поэтому, или по чему-то другому, никто ( Read more... )

Попробовала рецепт torta di Cache oт biira по случаю раунда в ссобществе готовим_вместе. Хороший рецепт по ссылке, итальянский и по-вегану ( Read more... )

Очень понравился тортик! Никогда раньше не пекла сладкой выпечки из гречневой муки. А почему, собственно?
Доминирует вкус гречки, вторым идёт кисловатость джема. Ваниль не беру в силу минималистичных моих вкусов. Даже в веганской версии тортик очень нажористый, больше одного куска сложно съесть.

Источник вдохновения - вот этот рецепт от Svetilnik_m. ( Read more... )

Сразу два рецепта. Одинаковая техноголия, но разные фрукты.

Один - традиционный французский лимонный tarte citrone, второй - с экзотическими фруктами, манго+лайм+карамбола. Лимонный, понятное дело, на вкус кислее, манговый - слаще.

( Read more... )

Классический французский пирог-перевёртыш, очень простой и лёгкий в исполнении.
Историю возникновения Tarte tatin не рассказывал только ленивый. Поскольку я - именно такой, то замечу, что французский гугл на поиск по имени Stéphanie Tatin выдаёт больше 20-ти тысяч результатов.


( Read more... )

Весна, хоть и с большой неохотой, приходит. И страшно хочется зеленых весенних щей.

Вот, ходили за одной надобностью в лес. Заодно собрали молодой крапивки. Как раз таки у молодой, до цветения, верхние листики годятся в еду.
Овощной бульон обычно делаю из корня петрухи, сельдерея, морковки и луковицы. Беру всего по одному, воды литра 4, варю минут ( Read more... )

Это для меня - самый лучший шоколадный тортик. Бисквит выходит густым и сочным, а свежий банан даёт аромат непередаваемый, обычные ваниль или корица не нужны. Тортик очень нажористый и сладкий, у многих создаёт ощущение пропитанности ликёром или бренди. И что занятно - делается без сахара и с очень малым количеством муки!


( Read more... )

Сезон предпразничного печенного марафона был удачным. Сделано и частично уже съедено несколько килограммов разнообразных сортов печенья. Здесь будет рецепт простых овсянных печенок с сухофруктами. На этот раз они были сделаны большими, по типу американских cookies


( Read more... )

Послушав историю о регулярных заседаниях доблестного British Pudding Society, ностальгирующем о славных днях разнообразных традиционных пуддингов, ощутила необходимость сделать что-то простое и с глазурью. В моё детство в булочных подобная выпечка называлась прямолинейно: "кекс к чаю".


( Read more... )