Сыры Эстремадуры. Намазать толстым слоем

[anatoly_gendin]

Овечий сыр Torta del Casar - один из самых знаменитых специалитетов испанской Эстремадуры. По форме он действительно напоминает круглый тортик около килограмма весом, а Касар - название населенного пункта.

Comments

[vagant]

А какая жирность этого сыра?

[anatoly_gendin]

Жирность 45%.

После вскрытия такой сырный торт может храниться в холодильнике недели две или даже три, но не в самом холодном его месте. Свой характерный аромат сыр сохранит и дольше, но его консистенция (испанцы называют ее textura cremosa) будет ухудшаться.

Перед употреблением этот сыр лучше подержать при комнатной температуре хотя бы полчаса, а лучше час.