Сырные кнедлики считаются блюдом тирольской кухни, хотя распространены по всей западной Австрии. Их готовят как дополнение к бульону, в качестве главного блюда (например, с кислой капустой) или как закуску с зеленым салатом. Их отличие от других кнедликов в том, что они плоские.


( Read more... )

Снова захотелось тыквенного супа. Теперь по немного измененному рецепту с добавлением картофеля. Кому интересно, рецепт без картофеля тут: http://alpenkoch.livejournal.com/1305.html


( Read more... )

Суп-гуляш - венгерское национальное блюдо, которое с начала 19 века было распространено в Австрии. Нужно отметить, что то, что называется "венский гуляш" намного отличается от настоящего венгерского рецепта. Венцы делают гуляш в виде рагу, то есть очень густым и подают его с кнедликами или лапшой. Поэтому в меню ресторана обращайте внимание на ( Read more... )

Кремовый фасолевый суп из региона Вальдфиртель требует для приготовления минимальное количество затрат и времени. Думаю, что это самый подходящий рецепт для середины рабочей недели :)


( Read more... )

Тирольский картофельный суп готовится проще простого, зато согреет и накормит вас на целый день. Особенно актуально это сейчас, в холодные осенние деньки.


( Read more... )

В осеннюю пору особенно люблю готовить разные супы, благо в Австрии для них богатый выбор рецептов. Как-то я рассказывала вам про горный сыр из самой западной федеральной земли, так вот из такого сыра прекрасно получится сырный суп :)


( Read more... )

Раз уж наступило время каштанов, то пора готовить каштановый суп :)


( Read more... )

Этот суп уже давно стал настоящим атрибутом Венской кухни, хотя встречается в других регионах Австрии и даже в других странах. В Форарльберге этот суп не менее популярен, но называется Flädlesuppe.


( Read more... )

Яблочный штрудель, безусловно, очень известен, но в осеннюю пору так хочется приготовить необычный штрудель с тыквой и к нему еще тыквенный суп... Объявляем сезон тыквы открытым!


( Read more... )