Хотя плесень принадлежит к царству грибов, на обычный гриб она мало похожа. Встретить же ее можно где угодно: и на иллюминаторе орбитальной станции, и на обычном куске хлеба

Слово «плесень» часто встречается в самых солидных академических изданиях. Но вы не найдете его ни в списке научных терминов, ни в перечне упомянутых видов и других ( Read more... )

От шумеров до жителей Московской Руси

«Вокруг света» исследует, что ели и пили каждый день на обед наши предки в разные времена.

1. Шумеры

4000-3000 лет до н. э.


( Read more... )

Человечество научилось делать стейки из растений, выращивать котлеты в пробирках и клонировать животных… Лишь бы не остаться без мяса
Ежегодно люди съедают около 350 млн тонн мяса, и этот показатель постепенно увеличивается, как и численность населения планеты. Растущая потребность в мясе приводит к вырубке лесов под пастбища и трате водных ресурсов ( Read more... )

Морской мох давно используется в производстве продуктов и косметики, а ученые продолжают изучать его полезные свойства

В начале 2022 года управляемая искусственным интеллектом аналитическая платформа Tastewise сообщила, что количество упоминаний морского мха в интернете за 2021 год выросло на 384% по сравнению с 2020-м. В первую очередь из-за его ( Read more... )

Грибы-антидепрессанты, запах брокколи, польза от безбелковой диеты, вред от фруктозы - и ещё три диетическо-пищевых новости, которые привлекли наше внимание в прошлом году.

Еда нас интересует, пожалуй, не меньше, а то и больше, чем психология - в смысле, что и как нужно есть, чтобы оставаться бодрыми, радостными, чтобы не болеть и долго жить. Но за ( Read more... )

Появившийся в Азии на заре нашей эры продукт переживает настоящий бум популярности и, возможно, когда-нибудь полностью вытеснит настоящее молоко

Первые растительные альтернативы молока животного происхождения появились давно - в Китае соевое молоко существовало уже во времена империи Восточная Хань в первые годы нашей эры. Вкус у этого молока был ( Read more... )

Наум Фокусов

«Ученые доказали, что кофе вреден / не вреден для здоровья» - такие заголовки появляются в прессе чуть ли не ежедневно. Хотя на самом деле никто до сих пор никому ничего не доказал.Ежегодно население Земли потребляет 500 миллиардов (это как минимум, а скорее, триллион) чашек кофе. Такая популярность продукта порождает массу связанных ( Read more... )

Древние римляне не сами додумались до идеи принимать пищу в горизонтальном положении. Когда Рим только появился, его самыми развитыми в культурном отношении соседями были: с юга греческие колонии, а с севера этруски. И тот, и другой народ ели лёжа. Разумеется, во время трапезы они лежали не в постели, а на специальном ложе. Археологи нашли много ( Read more... )

В Индонезии лапша занимает в стране второе место по популярности, после риса. И далеко не всегда ее производят на современных линиях.

Сегодня мы побываем на семейной фабрике Ясира Фери по производству лапши, основанной его дедом. Здесь не слышали о роботах и упаковочных автоматах, а муку делают с помощью однотонного каменного цилиндра, приводящегося ( Read more... )

За время моего пребывания в китайских городах я проверил утверждение, что, мол, китайцы едят все что движется. На деле оно вышло немного другим, с приставкой «могут есть». Основным продуктом у них конечно же является лапша как быстрого приготовления, так и слепленная вручную. Ее едят повсеместно и где угодно, причем в процессе поглощения желательно ( Read more... )