солю, перчу

[zloizloi]

О специи к мясу замолвите слово

Comments

[wojzeh]

корицей? хм...

как насчёт эстрагона и розмарина?

я по-колхозному фигачу смесью schwartz

[zloizloi]

он жа для чорных!

[wojzeh]

не-е-е-е, это ж еврейские штучки! а значит, и нам , татарам, в самый раз.

[krboldfellow]

гыгыгыг

[nervo4ka]

Как все сложно! А я вообще красное мясо не ем.

[la_marmotte]

пока мясо отдыхает, деглазировать сковородку красным вином, немного выпарить, можно вмешать кусочек солёного масла, можно просто посолить.
в соусник положить эстрагон, залить вином, дать чуть настояться.

[zloizloi]

кто-то еще мне тоже советовал эстрагон, надо бы посадить. А то я его редко покупаю, только когда солю огурцы

[asha_ahsa]

ой, ну я, простая сибирская девушка из глухой сибирской глубинки, где на сегодняшний день +13* жары, где лето короткое, но малоснежное, в таких случаях поступаю супер просто. просто в сковороду наливаю растительное масло, подсолнечное, потому что оливковое в сибири не водится, а то, которое привозят и продают - простым сибирским девушкам не по карману. прям в масло насыпаю сухую аджику. и соль. слегка прогреваю. и выкладываю для ЖАРИТЬ либо мясо, либо рыбу. и всё. сухая аджика из обыкновенного маркета (он же продуктовый магазин) по пяти рублей за пакет. местного новосибирска. по имени приправыч (или по отчеству?). ну вот так как-то.

[zloizloi]

пожалуй, для курицы или свиной отбивной подойдет

[asha_ahsa]

я (когда нужно супербыстро) таким образом делаю в микроволновке обыкновенную горбушу. в стеклянную ёмкость наливаю немного масла, добавляю сухую аджику и немного соли. порционные куски рыбы (без хребта) с двух сторон обваливаю в этой смеси масла и приправ. и в микроволны минуты на 3-4 на 700 (под крышкой, кожей рыбьей вниз) главное - не пересушить. а тем временем на тарелку быстро зелень порвать-порезать. полить какой-нибудь заправочкой зелень-лимон или "стебель бамбука" острый чили. вместе с разморозкой рыбы занимает минут 10.

[zloizloi]

даже незнаю что сказать

[pron_to]

мы - пуристы. черный перец.

или перед жаркой черный перец + чеснок + оливковое масло (замариновать какбы)