после дождика выросли грибы, чуток белых и красных, остальные - полипоры. С луком и перцем очень хорошо.


( Read more... )

...как меня умиляет нынешняя тенденция давать "мастер-классы". Особенно если учесть, что ведущий зачастую не только не является мастером, но вообще знает о предмете мастер-класса только понаслышке ( Read more... )

я все экспериментирую с говяжьей вырезкой, филе которое. В этот раз сделал рулеты с прошутто.

нужно: 1 продолговатый кусок вырезки весом примерно полкило, пачка итальянского прошутто в нарезке, соль, перец.

( дольше рассказывать, чем делать )

«Завиток - третья худшая часть грудинки, содержит в себе значительную часть брюшных оболочек, употребляется на варево. Бочок - самая худшая, 4-я часть грудины. Представляет собой мясной лоскут без костей. Идет на варево.»
- Е.Молоховец, Подарок молодым хозяйкам«Купить такое мясо - большая редкость, так как оно вырезается из центральной внутренней ( Read more... )

О специи к мясу замолвите слово ( Read more... )

Есть в бывших английских колониях такой продукт, называется corned beef - корнд-биф, говядина пряного посола. Представляет собой кусок сырого мяса, зачастую грудинки, посоленный в рассоле, и потом приготовленный с добавкой пряной смеси "для корнд-биф". Мясо варят, брезируют или пекут. Или коптят в стиле барбекю. Сырой корнд-биф продается в вакуум- ( Read more... )

Превед. Выходные прошли насыщенно, даже некогда было отдохнуть. Купил новый пылесос, потому что старый надоел. Новый пылесос Шарк выглядид, как космический звездолет для дальнего космоса, я его собирал по инструкции полчаса наверное. Зверь машина, складывается и раскладывается как трансформер ( Read more... )

Всем известно, что я - против засилья маянеза и использования его где надо и где не надо. Так вот, по моему мнению, гамбургер - это одно из тех блюд, где майонез нужон ( Read more... )

Соус беарнез (béarnaise) отлично подходит к жареному мясу, например к стейку из top sirloin ("филея") или вырезки. Нежирное мясо смягчается и приобретает этакий "шашлычный" привкус ( Read more... )

решив повторить давешний "бутерброд", поставил я ржаную закваску, кваситься, а сам поехал за мясом. В тот магазин, где я всегда мясо покупаю. Купил, выглядело оно как обычно, приехал, раскрыл пленку - фуууууу! бля! вонища! Завязал в пакет и назад, в машину, на хайвей, 10 минут и там. Захожу, тетка при дверях спрашивает - возврат? да, говорю. - ( Read more... )