Гёдза - японские пельмени

[wowcook]

Думаю нет на свете такого человека, который не любил бы или не ел пельмени. Они могут по разному называться, но суть одна: внутри теста что-то есть

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[wowcook]

Еда)))

[lj_frank_bot]

Круто

[maxho]

едва не японская кухня, ну да

[mahusia]

Начинка классная, хочу попробовать. Но сам процесс готовки меня напугал

[lili_ber]

Описано нудно..
В итальянском интернете, ролик японского (!) шефа. Сложили, прижарили, залили водой, выпарили. Ничего такого сверх естественного. ;)
Делайте, не бойтесь.

А, и капусту не жарьте. По рецепту- в кипящую воду на пару минут нашинкованную.Мне кажется логичней. Не будет агрессивного вкуса, как при жарке « до легкого румянца». Не по японски это. Акцент на соусы.

[mahusia]

Не, варёную капусту с детства не люблю. Пусть лучше не по японски будет

[lili_ber]

хахаха))) и то правильно! Кстати я так и подумала, что рецепт адаптирован под вкус россиян. Напиши у нас варенная капуста! Так это только с борще.. и то, кто ее там любит))

[ext_5538080]

Не совсем японская начинка - свинина. Мясо, преимущественно говядину, японцы начали есть лет 100 назад. Ещё в 30-х годах на одного японца приходилось около 5 граммов мяса в день (или около одного килограмма на одного гражданского в год. Военнослужащие мяса ели больше.) До этого мясо наземных позвоночных ели лишь каста париев, которая занималась выделкой кож, нищие студенты и проживающие в Японии иностранцы. В ритуальных случаях самураи ели сердца и печень убитых ими врагов. Но это не назовёшь традиционной повседневной кухней.
Эти пельмени, скорее всего, китайское или корейское влияние.

С молоком ещё круче. Каждый день японцы начали его пить лишь в 50-х годах прошлого века. Сливочное масло, твёрдые сыры и кисломолочные продукты до сих пор вызывают у большинства японцев непреодолимое отвращение.

[lili_ber]

Знаете, странно, но именно свинину предлагает и шеф японец, выросший правда в Италии.
Про сливки в карбонару, рецепт которой распространил «несравненный» шоу- повар Рамзи - тоже не забываем)))

Вообще gyoza в Милане, делают на китайской улице;))
Таков он современный мир кулинарных рецептов интернета)

[apple_w]

Я тоже такие пельмешки люблю и часто готовлю:).

[wowcook]

Лена, в таких пельменях интересна начинка, я вечно фантазирую, с пекинской капустой очень нравится.

[apple_w]

Не могу найти рецепт. Готовила свинину с креветками , тоже впечатлили:).

[mint_lavender]

Свинина с креветками, только не японские, а китайские пельмени есть в рецептах Белоники. Я их очень люблю!