Гарбюр Беарнэз от Кристиана Констана

[wowcook]

Garbure Bearnaise - Гарбюр самый крестьянский, народный Гасконский суп лежал в закладках незнамо сколько. Хотя Таня dichulya и расписала рецепт от Christian Constant в деталях, звезды не сходились.
Сознаюсь, только ФМ "Наваристый суп" cподвиг на приготовление конфи из уткиНо сложности не закончились! В поисках савойской капусты обошла за два дня весь

Comments

[p_i_l_a_r]

Очень интересный суп! Только вот не "Бернаэз", а "Беарнэз", беарнский то есть. :о)

[wowcook]

Поправила ещё вчера ночью, спасибо! Будем знать))) А то только liberté, sablée, terrine и так, по мелочи)))

[p_i_l_a_r]

Я специально пока не ответила тебе у себя на ФМ, подумала, что ты и там захочешь исправить название. ;о)

[wowcook]

А я, беспечная, и не волнуюсь)) Исправила, спасибо.

[rusudan2]

Оля, выглядит превосходно-аппетитно!

[wowcook]

Спасибо, Дана! Не очень аутентично, но есть повод повторить летом)))

[svitla_4ok]

Ах, какой суп замечательный!
*про выращивание савойской капусты тоже думаю), уж очень редкий гость на прилавках*

[wowcook]

Летом и осенью можно купить очень приличного вида, а сейчас - просто выброшенные деньги, какие уж тут витамины.
Да! Надо выращивать, такая красавица. Вот только не знаю, как она хранится.

[trio_mia]

Обалденный суп!
Я делала фасоль с капустой!) Вот обожаю. Пару дней назад у Новикова ела гречку с молодой капустой. Обещали рецепт! Волшебно!)
А конфи где ты брала?

[wowcook]

Суп прекрасный!
Я вообще фасоль только в мясных супах готовила, ну там с луком-морковкой-томатом. Как оказалось, капуста здесь очень в тему.
А конфи готовила сама, ссылку в посте давала.

[trio_mia]

Спасибо!)
Я очень рада, что ты у меня в друзьях. Мне очень нравятся твои посты) Рецепты в моем вкусе)

[wowcook]

Я в свое время почти все ваши супы перепробовала)))
Жалко, что практически не повторяюсь, хотя нет, солянка - этого никто не отменял, дочь готовит очень часто. Но без почек.
Надо как-нибудь с почками разобраться!

[katusha_2109]

Отличный суп: густой и сытный!

[wowcook]

Настоящая крестьянская еда, для наших холодов и непогод)))