Рыбка "с дымком" - коптим на газовой плите

[vodolei_13]

Исполнила недавно свою давнишнюю мечту - попробовать коптить рыбу  в кастрюле, на обычной газовой плите,  в  обычной квартире. И получилось. Оказалось всё на редкость просто. И вкусно - что немаловажно, считаю.
Хороших фотографий не будет - потому как хотелось кушать, а не фотографировать :)))

Comments

[ataggonyi]

Вторая фотка порвала...бы. Чото у нее с резкостью не то((

[vodolei_13]

Дык написала же - хороших фоток нет, ибо кушать было хотца очень)))
Так, щёлкнула мимоходом, не глядя - я уже всем надоела своими "фотосессиями" - стынет жа! Тем более, налито было уже, как видно на первой фотграфии :)))

[lagezza]

О, новый аватар!))

Ничё, фотки годные.

[vodolei_13]

Не, было б время - я б поаппетитнее сняла, конечно:)))

[patruschewa]

аппетитно! даже не думала, что это так просто.. надо попробовать

[vodolei_13]

Вот и я не думала, что всё настолько элементарно. В следующий раз хочу кусок красной рыбины покоптить.

[lagezza]

И я. Умеет Ирина удивить!))

[vodolei_13]

Да я вообще не думала, что удивлю - я-то думала уже все об этом рецепте знают, пробовали и тока я в числе отстающих))

[trukhina]

ох, а я ничего не поняла - КАК коптить-то?:(
ну про пакетик из фольги и решетку понятно... но что куда класть? надо ли долить воды чи как???
КАК оно из сырого-то в копченое превращаецца????????

[vodolei_13]

Берёте толстостенную кастрюлю - чугунную например, но у меня была цептеровская. На дно кладёте пакетик из фольги с чаем и сахаром. Сверху я поставила решётку от микроволновки. И на неё положила рыбу (красную - кожей вниз). Закрыла крышкой, а вот какой огонь - это опытным путём надо приспосабливаться - чтоб дымом не заволокло квартиру))
Никакой воды не надо!
Коптится температурой и дымком - и из сырого превращаецца в копчёное))) Сама не верила :)

[trukhina]

Ааааааа!
теперь всё понятно куды чего класть:)
СПАСИБО, обязательно попробую!!!

[vodolei_13]

Удачи и чтоб всё получилось!