Котлеты из капусты и соус из йогурта

[vasena_vasilisa]

Стоит мне затеять овощные котлеты, как муж мне сразу ехидно вспоминает фальшивого зайца и морковные котлеты из "12 стульев" Ильфа и Петрова... Я обожаю эту книгу, считаю, что она на все времена, можно читать и перечитывать, более того у нас в семье ее любили читать вслух. Но овощные котлеты время от времени готовлю

Comments

[nikomed7]

И у меня первая мысль - какие надрезы! Продайте секрет?

[vasena_vasilisa]

Ой, секретов то и нет...Главное, уверенно резать, не задумываясь. И поверхность должна слегка подсохнуть, раскрыть за несколько минут до того, как резать.

[nikomed7]

А в моем случае это сработает, если шапочку с корзинки заранее снять - я расстаиваю, как правило, в корзинке швом вверх, шапочку снимаю, батончик сразу переворачиваю на бумагу или лист, бегом надрезаю и бегом в духовку?

[vasena_vasilisa]

Я батоны расстаиваю не в корзинках,а швом вниз на бумаге, потом сбрасываю на камень. Наверное в каждом случае надо искать свой подход. Хлеб овальной формы и круглый в корзинке, но там уж надрезаю почти сразу, когда переворачиваю на бумагу для выпечки, но перед этим посыпаю мукой из ситечка.

[sago_cuisine]

Котлеты замечательные! А я вот думаю, не сделать ли из цветной капусты... Они тушатся меньше по времени. И ещё думаю, текстура котлет может быть поплотней, можно манки меньше добавить?!

[vasena_vasilisa]

Конечно манки можно меньше положить. Честно говоря, я ее сейчас вообще на глаз кладу. А цветную капусту у меня и так хорошо съедают, поджаренную в сухарях. Запеканка из нее отличная получается. Котлеты наверное будут очень нежные, насколько они будут держать форму?

[sago_cuisine]

И у меня тоже её съедают хорошо, я только не обжариваю, а запекаю в сухарях. В запеканках почему-то не очень идёт, разве что с беконом. Про то, что нежные, я как-то не подумала...

[musa_tv]

Моя мечта, обожаю капустные котлеты, только сама не готовила, приготовлю прямо на днях, спасибо!

[vasena_vasilisa]

Буду рада, если рецепт пригодится...На здоровье!

[t_brenon]

рецепт котлет очень заинтересовал! Спасибо, Василиса!

[vasena_vasilisa]

Люда, надеюсь, что котлеты понравятся...

[marina_october]

Батон красавец!

[vasena_vasilisa]

Спасибо!