Мука, трудности перевода

[triptotheworld]

Я часто готовлю по рецептам, взятым из зарубежных кулинарных книг, либо с американских сайтов. И, естественно, сталкиваюсь с проблемой ингредиентов. Самая распространенная проблема - ваниль. В зарубежных источниках почти всегда используют ванильную эссенцию, либо ванильный экстракт, либо, реже, но всё же, свежие стручки ванили, из которых вынимают

Comments

Про блинную муку

[_mjawa]

Интересно, это мы так любим блины-оладушки и не любим заморачиваться с рецептом? Или на западе так не любят всякие панкейки и крепы?
Я читала где-то, что в состав блинной муки, кроме пшеничной добавляли еще и ячменную и еще какие-то. В общем, что она из достаточно низкосортных сортов пшеничной муки, чтобы ее использовать для тех же пирогов или кексов.

Re: Про блинную муку

[triptotheworld]

А, это я лох :) У них тоже есть такая штука, только она называется не мука, а "блинная смесь", либо "тесто для оладий" тот же принцип, "просто добавь воды", только они по честному не называют эту штуку мукой :)

Re: Про блинную муку

[_mjawa]

Ясно. Тоже вспомнила, как френдесса покупала в Голландии обычную муку, чтобы испечь правильные блины, а ей продавщица пыталась доказать, что для блинов нужна специальная блинная смесь, а из просто муки блинов не получится! :)

[sulfid]

ты уверен про нашу блинную?
я всегда был уверен, что "блинная" - это с разрыхлителем просто.

[triptotheworld]

Я тое так думал, пока не попробовал с ней что-то испечь )
http://www.goodsmatrix.ru/goods-catalogue/Mixed-flours/Pancake-flour.html

[sulfid]

Буээ

[triptotheworld]

Содержательный комментарий ^_^

[perikatipole]

Спасибо большое!

[marrch_caat]

Спасибо! Нашел Ваш пост, пытаясь понять, что такое блин эта самоподнимающаяся мука :) И самое главное, что про "мука + разрыхлитель" была первая очевидная версия, но в рецепте к этой муке дополнительно разрыхлитель добавляют, и тут я засомневался...