Консоме. Когда хочется выпендриться, а нечем.

[trablin]

Comments

[prosto_vova]

Очень классная вещь, кстати. Никак руки не дойдут заняться суповой курицей)

[trablin]

Хорош такой бульон при похмелье, простуде, авитаминозе, общей дисгармонии с окружающим миром )))

[net_imeni_net]

я последний раз суповых только в кашире на рынке видал, лет 17 назад... ну и едал

[prosto_vova]

На Дорогомиловском есть.

[fleur_de_cassie]

надо был для полного выпендрежу ввернуть "протеиновый фильтр".

ты бы написал грамотное руководство по выбору кур. Я, правда, кур целиком не покупаю и бульоны бездушно варю на костях, с которых спиливаю все мне нужное. Но для общего развития. Я несушку от суповой, знаешь, с биноклем не отличу.

[trablin]

несушка худая, у неё плотная кожа из которой можно перчатки сшить, крылья похожи на гусиные, в смысле кожа да кости. Если сравнивать с человеком, то несушка высокая худая, а суповая пухлая и низкорослая. Жир - от белого до желтоватого, но не желтого, хотя это от питания зависит, конечно же.

[rusudan2]

На мой взгляд,кощунство выливать бульон из домашней куры)У свекрови как бываем,такие бульоны варю из ее птичек-сказка,за уши не оттянуть.

[trablin]

выливать бульон???? ЗАЧЕМ???

[rusudan2]

*Довести до кипения, проварить 10 минут, затем воду слить*

[trablin]

а-а, ну такой бульон больше вода, чем бульон, и эта процедура нужна, чтобы курица быстрее сварилась, а заодно ошпарилась, лишняя кровь смывается, пены меньше потом. Может это не правильно, но я так делаю, и меня устраивает конечный результат.

[arx0nt]

Это гениально!

[trablin]

Ой, да брось )))

[fantastic_baker]

Дааа, вот таким бульончиком меня когда-то спасли от риска нешуточно простудиться. Проходила я день по зимнему Питеру, в ботинках внутри ледяная вода и ледяное крошево... Вечером - тарелка бульона, стопка водки и в спальник с головой. Выжила :) и бульон тот вспоминаю с благодарностью.