Консоме. Когда хочется выпендриться, а нечем.

[trablin]

Comments

[rusudan2]

На мой взгляд,кощунство выливать бульон из домашней куры)У свекрови как бываем,такие бульоны варю из ее птичек-сказка,за уши не оттянуть.

[trablin]

выливать бульон???? ЗАЧЕМ???

[rusudan2]

*Довести до кипения, проварить 10 минут, затем воду слить*

[trablin]

а-а, ну такой бульон больше вода, чем бульон, и эта процедура нужна, чтобы курица быстрее сварилась, а заодно ошпарилась, лишняя кровь смывается, пены меньше потом. Может это не правильно, но я так делаю, и меня устраивает конечный результат.

[rusudan2]

С магазинной курой соглашусь,а вот с теми которых дома потчуют,неА.Но конечно это индивидуально.И на вкус и цвет!!

[trablin]

Дана, за 10 минут ничего она не потеряет, а вот мороки с осветлением бульона значительно меньше.

[rusudan2]

Ну,может быть)))))))))

[trablin]

А можно вообще, перед закладкой птицы в кастрюлю - ошпарить её кипятком, или положить в кипяток на несколько минут, а уж потом варить. Тот же эффект дает.

[rusudan2]

Для магазинной можно и так и эдак)а вот для домашней,только варить и варить)

[trablin]

тебе видней )) я кур не держу ))

[rusudan2]

Я тоже не держу)