Вот не понимаю, почему эта печень называется "печень по кавказки"? Ну совершенно нет ничего кавказского. Но довольно вкусно. И еще, в оригинальном рецепте, запекается только печень. Я туда добавила еще и почки. Почки предварительно отварила до полу готовности (три раза доводила почки до кипения, сливала воду и в четвертой воде варила).

( Read more... )

  Забиячковый он не по тому, что дерется. Просто традиционно его готовили, когда забивали свинью и после разделки туши оставались не сильно товарные части - мясо с жилками, кости и, конечно же, ливер ( Read more... )