О неудачах и Свинина с апельсиново-горчичным соусом

[tina_tawiki]

Хочется весь сегодняшний день перемотать назад, а от чего? от того, что сегодня у меня руки-крюки!!! Запланировала наделать профитроли, в итоге результатом недовольна совсем , хотя потратила немало времени на изучение чего и как делать, читая разные источники. Получился только заварной крем к ним)). Я не отчаялась и из оставшихся белков от крема

Comments

[manyasha_p]

какая аппетитная корочка у стейков!

[dancedance92]

Привет!))Знакомая история)))Не грусти, вот тебе мой пост с рецептом;)
надеюсь поможет!))
http://dancedance92.livejournal.com/67727.html

[tina_tawiki]

вот я точно по такому и готовила! Сегодня все получилось! ))) и ошибку свою поняла - не достаточно остудила тесто перед тем как яйца добавлять.

[vostrik_ova]

Бывают такие дни неудачные! Всё валится из рук. Надо было остановиться на профитролях, дабы не переводить белки))) Я вот за макаруны вообще боюсь браться: уж больно там всё надо выверять, высчитывать, засекать, не люблю я это дело. А с профитролями - странно. У меня как-то не было промахов с заварным тестом, я даже осмелела и стала экспериментировать с его "ополезнованием" и разными "припёками". Обычно делаю с цельнозерновой мукой: 100гр муки, 200 воды, 2 ст.л. растительного или 30гр. сливочного, 2 яйца.

[tina_tawiki]

Вчерашний день был сплошное недоразумение, ничего не шло. Сегодня все наладилось , за 3 часа и профитроли сделала и макаруны получились.

[julie208]

Что касается макаронс, во мой первый опыт))) http://julie208.livejournal.com/38969.html
Может, пригодится :)

[tina_tawiki]

очень они у тебя красивые вышли, свои все-таки на следующий день приготовила!

возьму твой рецепт с профитроли на заметку, интересно попробовать и сравнить)))
я заварной крем сама редко варю, но обычно получается, может не в тебе а в посуде дело?! а то я заметила , что некоторые вещи например с тефлоном не дружат

[julie208]

Мой проверенный рецепт тут))) http://julie208.livejournal.com/22529.html
На прошлой неделе как раз пекла, все получилось)
У меня больше проблем с заварным кремом, практически всегда появляются комочки и поэтому приходится пропускать через сито, получается нежно и вкусно, но технологию надо отработать :)))

[agro_al]

Кристиш, заварные уже думаю стали идеальные??))..неси мне свою свинину на пикник)))

[tina_tawiki]

с заварнушками разобралась))) несу-несу