Собственно оливье

[tanyant]

Одно дело, оливье как исторически сложившийся набор продуктов. Класть ли в него курицу, чем его заправлять - кто был свидетелем этих баталий в сети, тот может смело писать поэму "Бородино" и подписываться собственным именем.

Другое дело - оливье как вкусный, всесоюзный - не побоюсь этого слова - салат к любому празднику.

Никакой постоянной рецептуры

Comments

[inessa_zukova]

Блин, я яйца вообще не добавляю

[kopein]

Я всегда готовлю ольвье по своему рецепту, и другой не признаю

[diveevoo]

В этот год всё сделаю с точностью по Вашему рецепту!
Попробую для разнообразия, убедила Ваша уверенность.

Вот только марку горошка не назвали ... хотелось всё с точностью.

[kopein]

В каждом регионе свои марки. Выбирайте такой вид, который можно просто так есть (вкусно!) и не испытывать никаких негативных эмоций. Горошек должен быть не восстановленным из сухого гороха, а свежеконсервированным. По консистенции умеренно мягким, но при этом держащим форму при приготовлении блюд. В стеклянных банках покупать не рекомендую.

[0trada]

как же без картохи ((

[legarbetz]

и в оригинальном, и в советском оливье картофан присутствует. наверное, он просто на любителя.

[q_river]

Картошка с луком идут обычно "дешевым наполнителем", мне кажется. Объем увеличивается, а стоимость - не особо, этим нагло пользуются в магазинах и кафе, кстати. Дома делаю оливье без лука и с минимумом картошки, но огурчики все равно маринованые, соленые я недолюбливаю просто

[wollsen]

+

[tpoe4nuk]

Не представляю оливье БЕЗ картошки и НЕ с маринованными огурцами!

А яблоки в салате - и вообще гадость преимерзейшая!

Хотя у меня есть знакомые, которые могут суп есть с хлебом, густо сдобренным вареньем.

Так что, как говорится, tastes differ...

[d_v_temnote]

просто обычно яблок в салат кладут полкило брусками
а когда его чуть-чуть - не понимаешь, что это вообще яблоко

[tanyant]

А и не надо понимать, надо чувствовать искры кисленького вкуса.

[d_v_temnote]

вовово
"искра" - оч точно

[magdalina]

мой оливье с лепесинами, гранатами и вообще без колбасы и мяса!!

[magdalina]

еврейское, ага. Троюродная ныне покойная бабушка Суламифь Моисеевна мутила в свое время. Абалденное получается, рекомендую!

[dima_s_n]

Картошка в салате - гадость, согласен!
А где вы берете бочковые огурцы?? В Москве, куда ни пойди, найдешь только мочалку в уксусе, а не огурцы.

[hungarianl]

Так и быть - я скажу Вам, куда пойти за настоящими бочковыми крепкими солеными огурцами. Рынок на Тишинке по субботам и воскресеньям. Соленья из Луховиц - Оля,Люба и Сережа. Только приходите с утра - быстро разбирают понимающие.

[tanyant]

Да хоть на Тимирязевский рынок сходите (простой такой), там вдоль торцовой стены, без ларьков, у голова прилавка пляшут на морозе простые русские старухи с огурцами и капустой. Капусту они научились подделывать, а огурцы у них честные, бочковые, отличные просто.
Главное, поменьше гламура, гламур для идиотов.

[dima_s_n]

Спасибо! Сходим.)