Сегодня мы приготовим мисо суп с грибами шиитаке, шампиньонами, пшеничной лапшой удон и куриными яйцами.


( Read more... )

Сегодня мы приготовим японский мисо суп в стиле Хото. Это овощной суп с лапшой, грибами, тыквой и рыбным бульоном Хондаши (Даши). Овощи могут варьироваться, сюда можно добавить и рыбу с мясом. Этот суп многолик! Хондаши-это гранулированный рыбный бульон, чаще всего из кэдзурикацуо (стружки тунца-бонито), придающий блюду неповторимый вкус “умами ( Read more... )

Сегодня мы приготовим пикантный японский мисо суп с грибами шиитаке. Это очень простой, но чертовски вкусный суп в азиатском стиле. Понадобятся специфические ингредиенты: грибы шиитаке, мисо-паста, рыбный бульон Хондаши (Даси, Дашида).


( Read more... )