Узбекский плов

[vkusniy_dyadya]

Про плов сказано и написано очень много

Comments

зирвак где !!

[vlip]

щас тут гуру обьяснят почем фунт лиха

Re: зирвак где !!

[vkusniy_dyadya]

Ну так я и жду замечаний и указаний на ошибки !

Re: зирвак где !!

[vkusniy_dyadya]

а разве на той стадии когда кладутся специи (вот такая не очень симпатичная жидкость) - это не зирвак ?

Re: зирвак где !!

[pupyrchaty]

Именно.

[anonimka2009]

а рис какой? промывать его? у меня вот все хорошо, правильно делается, но рис превращается в кашу, не могу добиться рассыпчатости. то воды много, то мало...

[vkusniy_dyadya]

рис специальный для плова - девриз (никакие там басмати и прочие тут не подходят), хотя отсутствие рассыпчатости - это скорей всего ошибка в количестве воды и времени приготовления.

[machasgracias]

Я Вам написала сообщение, чтобы название риса исправили...

[vkusniy_dyadya]

Да, поправил, спасибо.

[sabaneev]

Спасибо! Однако позволю себе заметить: откажитесь от хлопкового масла. Оно, конечно, аутентично, но хлопковое - далеко не лучший вариант! Температура горения низкая, посторонний запах, вредное... Ведь в Средней Азии на нем готовят не от хорошей жизни - другого либо нет, либо это самое дешевое! Лучше курдюк вдовесок к маслу вытопить.

[vkusniy_dyadya]

Ок, принято. В этот раз, как я написал, курдюка не было, хотя я думал что в том числе и масло дает и привкус и аромат, которые так характерны для плова. Попробую в следующий раз без него, исключительно с курдюком.

[black_climber]

Не мучайтесь. Я вот нередко готовлю из свинины, на подсолнечном масле. И все отлично получается. Согласен, на курдюке гораздо вкуснее, но иногда просто лень бегать искать.

[la_xudra]

плов из свинины!? о боги! "и эти люди запрещают нам ковырять в носу!" (с)

[sitlar]

У меня обычно из 1 кг риса 4 человека съедают плов за один раз.

[vkusniy_dyadya]

Ну так тут все от аппетитов зависит :)))
Нам на 2 дня (точнее на 2 раза) хватает.

[black_climber]

Испортили столько хороших продуктов.

[vkusniy_dyadya]

Можно поточнее - что именно испортили и почему ?

[black_climber]

На мой взгляд, Вы уж извините, у Вас получился не плов, а рисовая каша с мясом.
В этом сообществе уже столько написано про пловы, что прежде чем писать, можно было бы не полениться прочитать. Посмотрите, слева есть список тэгов (меток), по которым легко найти нужные посты.
И уж точно не стоит покупать на рынке готовые смеси специй (ну если только у хорошо знакомого продавца). Вы хоть приблизительно представляете, что они туда насыпали?

[la_xudra]

да лааадно!!!! сколько людей - столько вариаций пловов! у вас чтоли никогда кашей не случалось!
ничего он не испортил - ну есть различия - но вон даже у Сталика и то сколько видов плова!
Зато посмотрите, как грамотно он морковку настрогал!