КОЛБАСКА С ПЕРЧИКОМ

[sergej_pozhar]

Не так давно в сообществе делились опытом как сделать бастурму. В ходе обсуждения проскакивало желание участников диспута сделать вяленую колбасу. Так вот, для того, чтоб после поста, на пасху быть готовыми и вдохновлёнными на изготовление различных мясных деликатесов, предлагаю проговорить эту тему.
Со своей стороны делюсь своим, пока мизерным

Comments

[ankoros]

Ё- моЁ!!! Да что же это такое, пошли посты какие-то гипнотические)). Такую красоту даже есть жалко! Как дорогая итальянская колбаса.

[sergej_pozhar]

До ума ещё-бы довести.

[shipilevsky]

Ох, как я тож загорелся попробовать это сделать!
А что такое "венгерская оболочка"? Где ее дают? Даже не слышал ни разу.

[sergej_pozhar]

У нас из Венгрии кишку привозят, на рынках можно купить. Обыкновенная оболочка, она дороже, но и намного качественнее.

[shipilevsky]

Аааа, ясно, понял.
Нам это не грозит!)

[kleo1313]

Гиптонические фото и великолепная работа! Спасибо!

[sergej_pozhar]

спасибо вам.

[ankoros]

Мне кажется для борьбы с пустотами после того как 3-4 дня повисит, подсохнет немного, снять и положить под пресс, на 3-4 дня, а потом вывесить уже до полного высыхания. Но это только предположение)).

[sergej_pozhar]

Я тоже к этому склоняюсь.

[sergej_pozhar]

Вот фарш более жидким - это интересно. Потому как мой был очень плотный. попробую. спасибо.

[arzieva]

Хотела поправить опечатку, да нечаянно удалила опять...
:))

[machasgracias]

иду на помощь, поскольку комментарий был по делу)
Вы упомянули о посте http://iqmena.livejournal.com/273802.html , в котором уважаемая Айкумена рекомендует делать более жидкий фарш, чтобы не было пустот.