Заправка из бланшированной икры

[sousvide]

Эти два рецепты служат своего рода вкусовым приложением к истории рассказанной мной
вот здесь. Но могут доставить гастрономическое удовольствие и без всяких лишних разговоров.

Бурата под икорно-сметанной заправкойДоводим воду в кастрюльке до кипения, но без бульканья. Кладём пару чайных ложек свежесолёной красной икры в мелкое ситечко и опускаем в

Comments

[lifetastesgreat]

какой интересный рецепт! а зачем икру бланшировать? с буратой очень интересно попробовать!

[iz_za_pechki]

Вкус у икры становится более выраженным. Плюс менее солёной. Думаю, при надлежащем качестве икры можно и не бланшировать.
А к пресной бурате солоноватый привкус очень даже к лицу. :)