Заправка из бланшированной икры
Эти два рецепты служат своего рода вкусовым приложением к истории рассказанной мной
вот здесь. Но могут доставить гастрономическое удовольствие и без всяких лишних разговоров.
Бурата под икорно-сметанной заправкой
Доводим воду в кастрюльке до кипения, но без бульканья. Кладём пару чайных ложек свежесолёной красной икры в мелкое ситечко и опускаем в воду на 1-2 минуту, пока икра не обретёт вот такой белёсый цвет:
Затем взбиваем в блендере с 2-3 (по вкусу) столовыми ложками густой не кислой сметаны и добавляем мелкорубленный зелёный лучок. Псоле чего, заливаем этой заправкой свежую бурату.
вот здесь. Но могут доставить гастрономическое удовольствие и без всяких лишних разговоров.
Бурата под икорно-сметанной заправкой
Доводим воду в кастрюльке до кипения, но без бульканья. Кладём пару чайных ложек свежесолёной красной икры в мелкое ситечко и опускаем в воду на 1-2 минуту, пока икра не обретёт вот такой белёсый цвет:
Затем взбиваем в блендере с 2-3 (по вкусу) столовыми ложками густой не кислой сметаны и добавляем мелкорубленный зелёный лучок. Псоле чего, заливаем этой заправкой свежую бурату.