Рыба с картофелем и помидорами по-марокански

[sonulya]

Признавайтесь, кому надоела курица? Нам так очень, хотя у нас она бывает крайне редко.  Чаще всего на столе все же рыба или другие морепродукты, благо все в моей семье это любят.  Этот рецепт с мароканскими нотками.  Рыба маринуется в соусе/маринаде чермула (chermoula), который чаще всего используется в сочетании именно для рыбы или морепродуктов

Comments

[diabelek]

Отлично!
Сонь, если бы ты знала, как чермоула подходит к белому мясу, ты бы вернулась к курице :-))))

Хочу только добавить: кинза с петрушкой - не взаимозаменяемы! кинза - обязательная составная марината! петрушка - как добавка.
Очень интересный вкус имеет чермула с солеными (или квашеными) лимонами и шафраном.
Поверьте человеку три года прожившему в Марокко и Алжире.:-))))

[alla_la]

А можно спросить у вас как у человека 3 года проживщего там: как именно подходит чермула к курице?
Рыбу я делаю по рецепту мароканских евреев, ее не маринуют и там много красного перца и острый перец. Очень вкусно. С удовольствием сделала бы что-то похожее и с курицей...

[diabelek]

Конечно можно, отвечу с удовольствием :-)))

Чермула довольно часто используется к мясу курицы, НО! только к белому мясу, то есть - куриной грудке (может быть индючья, опробовано).
Используется чермула и как маринад - мясо маринуется несколько часов, потом тушится в тажине, или как соус для запеченых на гриле куриных грудок.

Признаюсь вам, я даже mechoui с пастой чермула ел, и тоже отлично :-)))

Спасибо большое.

[alla_la]

Значит, куриная грудка просто заливается чермулой и запекается, или соответственно, маринуется и за-гриллевается?
ПОследнюю фразу я не поняла, у меня славарного запаса не хватает, похоже:))

[shurgan]

судак подойдёт?

[sonulya]

Думаю что да.

[talerka_ru]

оригинальный рецепт делают в тажине?

[salamuna]

о, наша бабушка тут готовит такую рыбу (почти так) я даже и не знала что это с мароканскими нотками. Спасибо!!!

[maria_selyanina]

Мне, мне просто страшно надоела курица! При том что мы ее тоже едим крайне редко:)
Спасибо за рецепт, мне очень понравилась идея. В нашем стиле, я бы его за испанский приняла, как пить дать.

[sonulya]

Буду рада если пригодится! Ничего удивительного, все кухни очень переплетаются.