Тефтели в лимонном соусе

[sonulya]

Последнее время я совсем не успеваю поучаствовать в любимом сообществе

Comments

[sonulya]

Нет, в самый раз. За это время они очень хорошо пропитываются соусом, но можно попробовать и тушить поменьше и посмотреть, что получится.

[allochkag]

Соня, а в холодильник ставить это часть технологического процесса и она что-то даёт или просто пока соус готовится пускай они там полежат?

[sonulya]

В принципе, это часть технологического процесса - холодные они лучше остаются целыми в соусе, но я с этим не заморачиваюсь. Иногда леплю их паралельно с подготовлением соуса.

[ritta_ritta]

а нет ли у вас другого рецепта соуса, для тех, кто не любит зиру и кому лемон кисловат? что-нибудь на основе томата, чтобы детям понравилось?

[sonulya]

Есть конечно :) - http://sonulya.livejournal.com/tag/%D1%82%D0%B5%D1%84%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B8 Моя дочка, кстати, очень любит именно эти тефтели так что не скажу, что они не для детей :).

[caperucita77]

А вы попробуйте с лимоном - я даже в фарш добавляю, это невероятную пикантность придает, очень, очень классно меняет вкус обычного фарша.

[sonulya]

Полностью согласна, что это вкусно! Немного цедры в фарше совсем меняет вкус.

[ilanka13]

А у меня индюшкин фарш очень тяжело проходит :(. Приходится сильно маскировать.
Говядина всегда на первом месте, поэтому я её стараюсь брать или grass fed или organic.
И иногда её немножечко разбавляю индюшачьим фаршем.
А ты их из баранины делала? У меня последнее время баранина в почете :)
Эх, если бы я могла поробовать этот соус прежде чем делать.
Вот не полюбила я турмерик никак :)

[sonulya]

Странно что так с индюшкой. У меня никто даже никто не подозревает, что это индюшка. Из баранины эти очень вкусными получаются. Мы сейчас практически не едим красное мясо и жирное мясо, поэтому и извращаюсь с индейкой. Если турмерик никак, смело делай без него, тут главные зира и паприка.

[ilanka13]

Если не секрет, а что не так с нежирной говядиной?
Если брать нежирный grass fed, то от неё пользы больше, чем вреда.
А индюшку я и сама не очень.

[sonulya]

С нежирной говядиной все так, но есть разница в saturated fat content от которого растет bad cholesterol. Пусть даже разница не очень большая, но она есть и муж мой (у которого повышенный холестерол) отказывается сейчас есть что либо помимо рыбы, нежирной turkey и chicken breast.

[lavinya]

как это остался незамеченным! два раза уже делала! но вот для детей у этих тефтелей слишком нестандартный вкус, увы. а взрослые пальчики облизывали!

[sonulya]

Я ж не говорю, что совсем никто не заметил :). А моя малявка ест, но у меня все эти специи все время в ходу, наверное привыкла. Для нее я правда без острого перца делаю.