ПАРМИДЖАНА ИЗ БАКЛАЖАНА И КАБАЧКА

[sole_soledad]

Если вы любите баклажаны и кабачки,
в сочетании с моцареллой и сыром пармезан,
заправленными сочным соусом из помидоров
и ароматных специй, тогда это блюдо ваше!
Очень рекомендую!
Рецепт из книги " Семейный обед с Бруно"
итальянского шеф повара Бруно Филиппоне

Для ФМ Осенние посиделки.

И для ФМ "Готовим по рецептам шефов"






ЧТО  НАДО:

- 1 баклажан
 - 1 кабачок
 - 100мл оливкового масла
 - 60г муки
 - 5 помидоров сливки
 - 1 пучок базилика
 - 100-150г моцареллы
 - 40г пармезана
 - 2 яйца
 - соль по вкусу
 - черный молотый перец по вкусу

ЧТО  ДЕЛАТЬ:

Разогреть духовку до 190С

Нарезать баклажан и кабачок на кружочки.
Немного посолить, поперчить.

Помидоры натереть на терке.

Взбить яйца с мукой.
Мн показалось густовато и я добавила немного воды.

Разогреть сковороду с оливковым маслом.
Овощи макать в яйца и жарить на сковороде до золотистого цвета.

В форму для запекания выложить на дно протертые помидоры.
Далее слой баклажанов, слой кабачков.
Сверху выложить слой моцарелли нарезанной кружочками,
присыпать нарезанным базиликом.
Далее повторить: слой баклажан, слой кабачков, моцареллы,
базилика, опять баклажаны и завершить натертым пармезаном
щедро посыпав его сверху.

Запекать в духовке 10-15 минут. Сыр должен расплавиться и зарумяниться.

Отдельно запекла помидоров черри, что бы украсить ими готовое блюдо

Достала форму из духовки.




Подавать блюдо горячим или теплым.
Всем приятного аппетита!