"Быстрая" рыба и соус "Беарнез"...

[sirina007]

Очень простой, но удачный рецепт рыбы, заключается в том, что рыба припускаетя в вине на сковороде под закрытой крышкой. И, как нельзя лучше, именно к такой, просто приготовленной рыбе подходит изысканный, как и все французские соусы--- соус Беарнез.

Comments

[jannasaban]

Ира, мне первая больше понравилась. и соус.

[sirina007]

понял, спасиб!

[evil_mimi]

ох какой соус...наишикарнейший!!! хотя я эстрагон совсем не лю

Ириш, совет хочешь? Не обрезай передний край тарелки...ну край снизу фото....сразу будет другой вид

[sirina007]

вот! а я всегда обрезаю...Мариш, добявь меньше эстрагона, но он здесь нужен, я вот до 35 лет кинзу надух не выносила, а вот попробовала в нужном блюде, в нужной пропорции и полюбила...теперь кинзы везде люблю, и клопами больше она мне не пахнет...Может так же и с эстрагоном будет? беарнез он именно на эстрагоне, даже в готовый можно свежий эстрагон добавлять, но я предпочитаю в готовке, мягче и нежнее...

[evil_mimi]

ох не не не ....мне что микстура от кашля, что всё анисовое - смерть :)

[sirina007]

Марин, а эстрагон не анисовый...это фенхель немного анисовый, а эстрагон нет...Если где увидишь в меню этот соус, закажи попробовать...может понравится?

[kvakshi]

спасибо большое, рецепт кажется очень удачным. срочно за рыбой! фотография -вторая:)

[sirina007]

Спасибо! начёт "срочно за рыбой"---одобряю! лениво-проcто, но очень хорошо (несоразмерно трудозатратам)

[len_go6819]

мне - первая!
Ир, очень вкусно, пойду завтра рыбу покупать; у тебя - палтус или треска?
наверное, и камбала хороша будет?
а картошечка какая, ммм....

[sirina007]

Ленчик, любая белая рыба. у меня королевская коралловая, замороженная была...получилось отлично! картошка, да, я сейчас чаще её покупаю, у нас она крил-потатьес (мелкая, которая со шкуркой готовится) и крокеты с картошкой фри...так классно, ни чистить, ни мучиться не надо...намазал, поперчил в духовку и спи-отдыхай...ну и крокеты с картохой фри во фритюрницу, сейчас же сезон мидий, + трижды обруганный маёнез и счастье есть! в Бельгии же мидии с фритами и маёнезом едятся...ну и пивцо или вино, конечно тоже..

[len_go6819]

что за королевская коралловая? неужто замороженная?!
всё, и за картоплей пойду, только не всегда она бывает. Удобная штука, верно! Я ее отвариваю и обжариваю потом, надо в духовке попробовать.
А мы по грибы ходили))) * довольным голосом *

[sirina007]

по грибы???!!! а нам, некоторым, всё некогда, делопупистые мы...вот ещё ни разу! а погода-то самое оно!!!дожди и ни жарко! А на картоху эту я давно подсела, её можно полуотварить и запечь, а можно сразу запекать, но тогда первые 20 минут под фольгой держать, чтобы она полуготовой стала, а потом открывать, ну и я ещё воды чуть добавляю, она в конце выпариварается, но картоха идеальной получается...

[bufetum]

Второе фото особенно, а соус почетный безоговорочно)

[sirina007]

спасибо, поняла, второе оставляю!
Проблема всех соусов, что многих они пугают и кажутся сложными, потому как вкусные, а на деле всё просто всегда...и вопрос, как правило, 15 минут...

[bufetum]

Это правда! и не заслуженно боятся, именно соусы делать и легко и приятно.