Икра из баклажанов (два варианта)

[silverina1]

Баклажанную икру любят многие и, как и борщ, в каждой семье готовят её по-своему. Я люблю пробовать разные варианты, и откровенно невкусных мне пока ещё не попадалось. Сегодня поделюсь двумя рецептами, потом обещаю подкинуть ещё парочку.

Comments

[elena_tktyfy]

Как актуально и вкусно, Лен! Не так давно готовила икру из запеченных овощей, но с большим удовольствием попробую приготовить по твоим пропорциям!

[silverina1]

Спасибо, Ленуся!
Я вообще обычно на глаз делаю, всё равно вкусно получается)

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal уральского региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[mint_lavender]

Мне оба рецепта напомнили Пинджур - македонская баклажанная икра. Правда, я баклажаны под гнет никогда не клала. Делюсь рецептом

[silverina1]

Спасибо, Юля!
Я пинджур готовила, хорошая штука - https://silverina1.livejournal.com/207389.html

Баклажаны необязательно класть под гнёт, но так из выходит лишняя жидкость, которая к тому же вредна для печени.

[sole_soledad]

Самая любимая икра -это икра из баклажан! И не важно , как она приготовлена, гглавное, что это очень вкусная икра!

[silverina1]

Согласна, каждый вариант хорош!

[marina_kinosnob]

никогда не заморачивалась с чисткой перца и помидор от кожуры :) а уж класть баклажаны под пресс ...наверное, я слишком ленива, но икра неплохая получалась :))))) спасибо !

[silverina1]

Так вкуснее, а дел на пару минут всего, шкурка ведь хорошо отходит)) А лёжа под гнётом, синенькие освобождаются от лишней жидкости, что для икры только на пользу)

[marina_kinosnob]

надо собраться с силами и сделать, как положено :)))