Rice & Curry (Рис и Карри), ч.3

[shipilevsky]

Начало 1, 2.

Comments

[fyodor_m]

лук/чеснок предварительно не тушат?

[shipilevsky]

Отдельно?
В этих карри - нет.

[fyodor_m]

сыроват не остается? 10-20 мин варки с основным продуктом (даже на сильном огне)

[shipilevsky]

Абсолютно нормуль.

[missstraw]

А париппу по-Шри-ланкийски это последнее карри с красной чечевицей?

[shipilevsky]

Да. Parippu по-тамильски дал - бобовые.
Т.е. дал-карри и париппу-карри это соответственно санскритский и тамильский вариант названия. А происхождение блюда, видимо, все же, индийское.

[pratina]

Мадонна! Сколько разнообразия! Вот из красной попробую сделать, т.к. только что ее купила для фаршировки лука, но лук уже пошел под другое блюдо, знацца попробуем дал-карри!)))

[shipilevsky]

Кста, разновидностей дал-карри довольно много на материке, в Индии.
Практически в каждом индийском штате своя.

[pratina]

Охотно верю, что вариации зависят от местных природно-экономических и социальных условий населения))) Впрочем, как и везде )))

[appeti]

Тыкву я не буду.
С остальным - согласная:)

[shipilevsky]

Ты знаешь, я бы тоже нащет тыквы изначально посомневался.
Но они, видно, знают какой сорт туда класть.
Потому что я честно сказать, когда тыквенное карри ел, даже не поянл, что это тыква, думал, чета типа кабачок.
А огуречное карри?) Вот я тоже был близок, чтобы пальцем у виска покрутить. Ан нет - оказалось, тоже нормуль.

[appeti]

Огуречное как раз приму. А тыкву - распознаю везде, очень ее не люблю:)

[shipilevsky]

Ну тогда мне надо с тобой ездить, чтобы на нее не нарваться.)

[moyugolok]

Наверное, все таки, лучше это пробовать на их родине, где люди понимают что они готовят. Мне вряд ли удастся повторить, да и ингредиенты далеко не самые обычные для нашей местности:)

[orbrider]

Но есть и плюсы - вы никогда не узнаете, что приготовили неправильно ))

[moyugolok]

смеюсь.
Я не люблю так готовить, когда совсем не понимаю то, что должно получиться.

[shipilevsky]

)))