На снимке - сырный прилавок в самом лучшем магазине деликатесов, расположенном в Английском Дворе то есть Corte Ingles. Вчера смотрел я смотрел на этот прилавок, и вдруг понял что смотрю то я на норвежский сыр, о чем сообщает этикетка: queso noruego Kraftkar. Как сюда занесло этот сыр - подумал я. Традиционно ведь Норвегия не считалась такой уж ( Read more... )

В последние лет двадцать я периодически помещаю себя в процесс уменьшения веса собственной разработки. Вот и сейчас я за последние две недели потерял процентов восемь веса. На снимке - часть процесса (не самая главная ( Read more... )

Fegato alla veneziana можно перевести на русский и более безлично, как печень по венециански. Но veneziana это все-таки венецианка, потому я и предпочитаю перевод в заголовке ( Read more... )

То есть osso buco по итальянски, что в переводе и будет кость с дыркой. Не знаю, есть ли русское исконное название. На нижнем снимке изображены две таких кости перед приготовлением. Есть знаменитое одноименное миланское блюдо, сопровождаемое шафранным ризотто, я его всегда заказываю в Милане. Готовить еще и ризотто у меня не хватило здоровья, и ( Read more... )

Загадка здесь https://seespirit.livejournal.com/339802.htmlRead more... )

Жена моя прекрасно готовит, но есть одна проблема. Она чем дальше тем больше прислушивается к модным веяниям насчет вреда различной пищи и исключает из своей кухни соответствующие ингредиенты. Так, почти полностью изгнано красное мясо. Никакой говядины, баранины, только самая тощая свинина. Только кролик, индюшка, перепелка и иногда козленок. ( Read more... )

Решил сделать подарок себе и жене и научиться квасить баклажаны. Когда-то их умела волшебно готовить моя матушка, царство ей небесное. Они у нее получались совершенно особенные. Потом, когда приезжал в Киев, то обязательно посещал Бессарабский рынок, где их хватало, но никогда таких как матушка делала. Но все же они тоже годились ( Read more... )

Ну то есть Choucroute Garnie à l'Alsacienne. В кухне каждой страны есть блюда популярные среди местных жителей, но которые никогда не пересекают национальные границы. Вы и не узнаете об их существовании, если там не поживете. Одним из таких блюд во Франции является указанная кислая капуста происходящая из части страны, которая длительное время ( Read more... )

Этот вопрос неизбежно воникнет у любого посетителя Болоньи, который как я, имеет знания об истории послевоенной Италии, а также опыт жизни в СССР. Итальянцы скажут о Болонье так: Bologna, la Dotta, la Grassa, la Rossa, то есть Болонья - ученая, жирная и красная ( Read more... )

Блюдо с таким названием распространено по всему миру, и даже подается в самолете Аликанте-Трондхайм. Я его никогда не заказываю потому как знаю, что с настоящим римским блюдом будет мало общего ( Read more... )