Пожарские котлеты - это рубленные котлеты из мяса птицы с добавлением белого хлеба. Авторство котлет приписывают русскому князю Пожарскому, который ждал в гости Великого князя. Когда повар сообщил, что телятины нет в наличии, князь Пожарский велел жарить котлеты из птичьего мяса. Отсюда и берут начало такие популярные и любимые многими куриные ( Read more... )

Что-то давненько не делал я цыпленка табака, подумалось мне намедни. Сказано - сделано. Пошел за цыпленком. А их, цыплят, попробуй найди. Нет их в продаже, ну или почти нет, очень редко когда попадаются. То, что имеется в продаже, может это и цыплята (по возрасту), но при этом "цыплята" очень упитанные, колограмма полтора как минимум. Все бройлеры ( Read more... )

Сациви - соус грузинской кухни. Также, по названию соуса, может называться готовое блюдо. В основном это домашняя птица (курица, индейка) под соусом сациви, называемая просто "сациви". Отличительной чертой соуса является использование в нём в большом количестве измельчённых грецких орехов. Набор специй и пряностей для соуса также относительно ( Read more... )

Мне очень понравился этот рецепт! Это очень вкусно. Эти "оладушки" получаются такие, как бы "рстрёпанные", не идеальной формы. Получаются очень нежные. В "растрёпки" можно добавлять разные специи по вкусу, мелко порубленную зелень. Хотя в оригинальном рецепте отсутствует лук, но я добавляю одну небольшую, мелко порезанную луковицу. Мясо луком не ( Read more... )

Все то же самое, как и в чахохбили-1, но порядок приготовления немного отличается. Трудно сказать, что это дает в общем и целом, но на мой взгляд, в итоге, порлучается более ВКУСНЫЙ вариант. А значит и более правильный.


( Read more... )

( Read more... )

Для тех, кто хотел бы снова окунуться в юность и ощутить "вкус детства", предлагаю воспользоваться нехитрым рецептом приготовления курицы, под названием "Синяя птица" )))
Рецепт 30-летней давности, времен СССР. Ностальжи, одним словом )))


( Read more... )

Чахохбили - Lite, облегченный вариант. Не то чтобы "по взрослому", а так, по быстрому, чтобы в течение часа был вкусный и горячий обед.


( Read more... )