Концентрат из тамаринда.Кислый секрет сирийской кухни .

[rozik1965]

Прочитала у Олиkoa_latam про тамаринд и жутко обрадовалась, просто deja vu какое-то, как часто у меня бывает.Он меня уже давно интересовал, еще с тех пор, как я купила свою первую книгу по марокканской кухне.И вот  опять новая книга, открываю и читаю. На сей раз сирийская кухня...И опять пол книги рецептов с соусом из этого самого фрукта. А через неделю

Comments

[galya1963]

Открываете просто глаза мне, ты и Ольга! Я видела здесь только напиток тамариндовый! А он то, тамаринд, вон оказывается какой!

[rozik1965]

Да это Оля, не я.Она меня потянула на перевод.Увидела ее пост и подумала: зовет меня тамаринд

[nagmaa]

В Египте называется tamr hindi - индийский финик. Здесь напиток из него делают.

[rozik1965]

Да,да,у нас тоже.Я написала.Про напиток прочла у Оли, и вот, Галя мне сказала. Но заинтересовалась, когда увидела кучу рецептов в книге сирйской кухни.Сама делать конечно не буду, ибо нет "исходников", но вот баночку готового концентрата купила.

[evil_mimi]

живьем бы взглянуть :)

[rozik1965]

Вот и мне хотелось бы! Иди к Оле, посмотри на картинках. А впрочем, Света выше пишет, что у них продают.А ты ведь на днях к ним едешь?

[evil_mimi]

на днях это громко сказано :))) но я посмотрю!

[rozik1965]

А я думала, что вот-вот

[iskusitelnitza]

Интересный факты! Тоже читала запись про тамаринд у Ольги:)

[rozik1965]

Да, вот купила готовый.Буду пробовать

[gaspadynya]

А у меня с тамариндом другая история. Я всегда видела рецепты только с готовым соусом и всегда интеерсовалась что это такое. А потом увидела у нас в индийской лавке тамаринд не соусом, а целиком, как на фото в посте Оли. Не купила, бо не знала что с ним таким делать. Теперь буду знать и при случае куплю :))

[rozik1965]

Соусом видела, или именно концентратом? Как я поняла, из этого концентрата как раз соусы разнообразнейшие и делают и в само блюда при готовке добавляют.Буду по возможности готовить и выкладывать.И кстати, тамариндовый концентрат входит в вустерширский соус.

[gaspadynya]

Моя знакомая в Англии часто использует. И обычно пишет - паста. Может быть и концентрат.

[rozik1965]

Да, наверное одно и тоже.Во всяком случае, разнообразия в сети я не заметила.