Полуржаные булочки

[rikki_t_tavi]

Это будет рассказ про полуржаные булочки, которые уже дважды испек милый муж. Народ в коментах попросил рецепт - он мне его написал, но художественную часть  попросил расписать меня

Comments

[mckuroske]

Zo-jirushi - "знак слона". Там слоник, да?

[rikki_t_tavi]

Да, там на корпусе слоник нарисован рядом с названием:) Надо же! я никогда не обращала внимания!

[mckuroske]

:-)
Это у меня профдеформация, извините. Глаз сразу японские слова выцепляет. Подумала, что Вы любите такие мелочи.

[rikki_t_tavi]

Люблю! Я теперь еще лучше к ней буду относиться - она же практически маленький беленький слоник!

[gillian_f]

Спасибо за рецепт. А чашка это сколько примерно?

[rikki_t_tavi]

237 мг примерно , то есть меньше нашего стакана в 250 мг

[gillian_f]

Ясно, спасибо.

[mimi_ha]

Спасибо большое за рецепт!

А я вот булочки ем в основном на завтрак, поэтому думаю: а нельзя ли все приготовить с вечера, а уже непосредственно выпекать - с утра? Чтоб прям свежие были. И еще вопрос: сколько примерно времени булочки должны расстаиваться при температуре 30-35 гр. ?

[demenyaka]

Есть даже рецепты дрожжевого теста с ферментацией полностью в холодильнике. Но расстойка финальная там все равно при комнатной температуре, мне кажется. Я у гугла спрашивала, у него много таких рецептов.

[mimi_ha]

Спасиб.

[rikki_t_tavi]

30-40 минут. Я это пропустила! сейчас впишу.

[demenyaka]

Спасибо большое вам и Милому Мужу!

[yaagatha]

всё правильно, ржаное тесто любит температуру повыше. спасибо за рецепт!