чернично-миндальный пирог

[sundayfever]

Однажды на прошлой неделе мама мне сказала: "Я поеду в гости, испеки что-нибудь".
Выбрала рецепт чернично-миндального пирога с сайта epicurious.com и соответственно адаптировала и изменила его под свои предпочтения.

Comments

[theswanessa_nux]

"1/2 (брала где-то грамм 200) чашки холодного несоленого масла, порезанного кубиками"

200 г масла - это, фактически, целая пачка. Я не думаю, что такое количество может поместиться в объеи 1/2 чашки. Так сколько масла вы реально брали?

Также, может приведёте, для справки, оригинал рецепта?

[sundayfever]

я отмеряла масло на глаз, у меня получилось 150-200 г

оригинал теста тут http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Best-Ever-Pie-Crust-238816
сам пирог тут http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Wild-Blueberry-Pie-with-Almond-Crumble-Topping-238822

[theswanessa_nux]

Спасибо за ссылки. Теперь понятно, что 150-200 г - это по объему, а не по весу. 1/2 cup (1 stick) of butter (1/2 чашки или одна палочка масла) = 113 г по весу. Так что масла надо брать именно 113 г.

Понятие "чашки", как выяснилось, довольно растяжимое и неопытные кулинары могут ошибиться с количеством. А в выпечке это важно.

[sundayfever]

спасибо, в следующий раз буду точнее

[natalia_bel]

Вы пишете "сахар и крахмал растворить в кастрюле" - ответьте, пожалуйста, с чем растворять?

[sundayfever]

просто вместе растворять. потом добавить чернику и лимонный сок. главное следить, чтобы сахар не подгорел

[danilovna]

интересный пирог и марципан знатный
много времени у вас весь процесс приготовления занял?

[sundayfever]

с выпеканием часа 3 наверно. я не особенно торопилась)

[blondycandy]

Скажите пожалуйста, а если взять свежие ягоды? У нас в продаже есть голубика, ежевика и клубника (черники нет ни в каком виде).

[mashi_ka]

У вас Nature's Peak™ http://www.naturespeakfrozenfoods.com/ не продаются? У них нормальная замороженная черника, чилийская вроде бы.

[blondycandy]

Посмотрю, спасибо! Я так скучаю по чернике!

[sundayfever]

да, конечно, можно и свежие. голубика вполне подойдет)