Мой борщ

[nadeca]

Рецептов борщей миллион. Такой борщ обычно варю я.

Comments

[i_cherski]

Отлично, только на мой вкус чеснок лучше уже добавлять непосредственно в тарелку. )

[delfin_1975]

Плюсую.

[go_rogue]

лавровый лист, перец-горошек и зубчик чеснока для настроения- в кастрюлю сразу после того, как выключили газ. а потом, конечно, чеснок в тарелку!

[i_cherski]

Про лавровый лист - точно? По-моему, он не сразу аромат отдает.

[yulevnaz]

Аппетитно! Если найду свеклу, приготовлю борщ. Спасибо!

[nadeca]

На здоровье, надеюсь мой борщ вам понравится ))

[servaiz]

ООО, я точно также готовлю, всегда такая вкуснота получается!!!!

[nadeca]

Согласна ))

[delfin_1975]

Делаю то же самое, только не кладу уксус *не нравится вкус уксуса в горячих блюдах*, к овощам добавляю немного цедры лимона с небольшим количеством мякоти, чеснок кладу в самом конце *не люблю вкус даже слегка вареного чеснока*, и обязательно варю в бульоне хвостики кинзы и укропа.
Оу, и поначалу кладу картофель, и лишь затем - капусту, так как она быстрее варится.
И в овощах обязательно должен присутствовать помидор. С томатной пастой - это зимний вариант, когда помидоры безвкусные.

[enter_pretty]

А зачем процеживать бульон?
И первыми кладут те овощи, которые дольше варятся. Т.е. картофель перед капустой.
Овощи в пассеровку лучше резать, а не тереть. Так вес сок быстро уходит и пассеровка превращается в кашу.

[nadeca]

Бульон процеживаю, так как мясо на кости и кусочки кости могут в бульон попасть, ну и так почище бульон получается
Капуста разная бывает, свежая быстро варится, а зимних сортов - долго
У нас картошка своя, точнее свекрови, варится всегда быстро
Пассеровка в данном случае в кашу ну никак не превращается, так как эти овощи при жарке сок не дают, как раз потому я и тушу овощи на очень маленьком огне - иначе будут пригорать, так как сока они вообще не выделяют ))