Мой борщ

[nadeca]

Рецептов борщей миллион. Такой борщ обычно варю я.

Comments

[i_cherski]

Отлично, только на мой вкус чеснок лучше уже добавлять непосредственно в тарелку. )

[delfin_1975]

Плюсую.

[go_rogue]

лавровый лист, перец-горошек и зубчик чеснока для настроения- в кастрюлю сразу после того, как выключили газ. а потом, конечно, чеснок в тарелку!

[i_cherski]

Про лавровый лист - точно? По-моему, он не сразу аромат отдает.

[go_rogue]

если с ним варить, то он может дать горечь супу.

[nadeca]

Может поэтому лавровый лист обычно рекомендуют вынимать из готового супа?

[nadeca]

В старой советской кулинарной книге читала, что лавровый лист, перец кладут в суп минут за 5 до конца приготовления ))

[go_rogue]

да, или так. а потом вынимать из готового супа.

[nadeca]

Почему? )) чеснок же аромат отдает, пока борщ настаивается ))

[go_rogue]

пока варится суп чеснок успевает дать аромат и забрать назад. и остаются только вываренные кусочки. та же история и с зеленью в супах.

поскольку борщ- любимое блюдо в нашей семье, то я перепробовала разные нюансы его приготовления. хотя, это наверное самое "спорное" (как сказать?) блюдо. у каждой хозяйки, у каждого готовящего его народа, именно их вариант "единственно правильный"...
лишь бы вкусно было, я считаю.

[i_cherski]

Он его вам и так отдаст, но не разварится. )

[nadeca]

Я добавляю чеснок и сразу выключаю суп, не разваривается ))