Тэмпура

[imungu]

Одно из моих любимых блюд в японской кухне - тэмпура. А все потому, что готовится оно очень просто, причем из самых разнообразных продуктов - от рыбы и овощей до грибов и мяса. А благодаря особому кляру они получаются хрустящими, но не жирными, пропеченными, но совсем не сухими.

Comments

[jenta17]

мы тут в Норвегиях совсем обленились, в магазинах готовый порошок для кляра продается, разбавляешь водой и все креветки как у вас на картинке, красивые и хрустящие:)

[michelle_pf]

В Москве тоже продают, не дорого, кстати.

[viktoriya1968]

Смешная у Вас тут " аватарка". Я как раз так и сидела...Ну прям в точку!

[imungu]

В Москве тоже иногда можно встретить, но в готовой семеси (во всяком случае в той, что у нас продают) меня смущают в составе соль и чеснок, поэтому делаю кляр сама ))

[katrinn]

Ооо, обожаю! Суперрр!

[imungu]

По-моему это блюдо трудно не любить )) Хотя, наверное, кому-то оно и не нравится.

[imungu]

Это точно )))

[chevdasha]

Спасибо. А если миску с кляром поставить в бОльшую миску со льдом или ледяной водой? Что то принципиально изменится?

[imungu]

Отличная идея. Спасибо. В следующий раз так и сделаю.

[chevdasha]

Да не за что.:)) Просто вы пишете, что надо все делать оперативно, а я страсть как не люблю торопиться, особенно когда речь идет о фритюре. И это первое что пришло в голову. :)

А если темпуру с этим попробовать

[alexchetver]

А если темпуру попробовать с этим хорошо известным истинно русским соусом http://alexchetver.livejournal.com/13568.html, как думаете будет сочетание вкусов. Если рецепт соуса сделать с небольшим добавлением сахара, а не только основные ингридиенты. Такие рецепты тоже я встречал

Re: А если темпуру с этим попробовать

[imungu]

Почему бы и нет. Это дело вкуса. Если стремиться к аутентичности, то лучше, конечно, просто с соевым. Но если хочется разнообразия, то можно и с таким. Особенно, если для темпуры взять овощи и птицу.