Кулинарная история Италии 20 века

[puma_blanca]

P.S. Это то, о чем давно собираюсь написать

Comments

[elaizik]

Очень интересно!!
Жаль, не знала раньше про печенье (только про пицу и панфорте), была на Стрезе - обязательно купила бы печенье!

[puma_blanca]

Спасибо, Лена!
А такое печенье ты легко можешь приготовить дома)

[elaizik]

Конечно! Но если есть возможность купить аутентичное и сравнить, то почему бы и нет!

[puma_blanca]

Думаю, с 1857 года аутентичность слегка претерпела изменения... В Италии, как и везде, промышленные производители часто халтурят, экономя на ингредиентах.
Помню, обмирала от готовых риччарелли. Попробовала сделать сама - теперь ни в жизнь не куплю!

[galya1963]

а помнишь, в "Оро ди наполи" София её жарила, пиццу?

[puma_blanca]

Спасибо, Галя!
Такого я не помнила)

[elaizik]

А у Оливера в кнге есть жаренная пица, и он пишет о ней с восторгом!

[white_unicorn]

Она, эта жаренная пицца, montanara pizza, сейчас как раз переживает свой расцвет, по крайней мере, в США. Кто-то вытащил на свет вполне домашний рецепт, и понеслась. Любопытная штука, на самом деле: http://www.nytimes.com/2012/04/18/dining/the-montanara-pizza-with-a-deep-fried-crust-comes-to-new-york.html

[himba]

Как здорово, мне так не хватает таких вот знаний!
Будет очень здорово, если ты найдешь время, чтобы писать дальше.

[puma_blanca]

Марина, спасибо! Буду стараться.
Мне самой знаний не хватает. У меня есть практически все книги по истории итальянской кухни, а информацию все равно приходится выуживать по крупицам, в т.ч. в Гугле.
Я сейчас написала еще одну строчку нового поста - про эмиграцию. И приуныла. Сколько материала нужно перелопатить, чтобы вкратце написать об этом.

[orangeelephante]

продолжать-продолжать! безумно интересно!

[puma_blanca]

Спасибо, Аня.
Моя постарается.

[bvallejo]

Спасибо - мне было очень интересно.

[puma_blanca]

Огромное Вам спасибо!
Вы очень знающий читатель, рада, что сумела заинтересовать Вас.