Бычьи хвосты по-римски

[pratina]

Скорее телячьи хвостики... Размеры хвостовых позвонков, которые ныне предлагает мясная коммерция, могут  служить лишь в качестве оскорбления для достойного самца крупного рогатого скота.
Тем не менее, римское блюдо Кода- алла- Вачинара можно приготовить из них, было бы желание...

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[pratina]

+

[tandem_bike]

шикарно, лена, я как раз купила охстэйлы, сделаю! но не сейчас а наверное на новый год. они местные, замороженные, там всего фунт, но на двух мясоедоков из 4х хватит...

[pratina]

Спасибо, Молли, за поддержку!))) Удачи!)))

[y_xylu]

>Размеры хвостовых позвонков, которые ныне предлагает мясная коммерция, могут служить лишь в качестве оскорбления для достойного самца крупного рогатого скота.

В Испании в сезон продают хвосты боевых быков, и там блюдо считается деликатесом испанской кухни. А я не пробовала, как-то непривычно. А в России хвостов не найти, только если на ферме, наверное. ))

[pratina]

Мне вот бычьи хвосты известны уже давно, еще со времен клуба служебного собаководства. Членам клуба выдавали хвосты и калтыки. Вот были и щи на хвостах, и все другое. Собак тоэже не обделяли.

[y_xylu]

Кстати, точно! У нас были собаки, и при клубе собаководства и правда по каким-то дням продавали мясо для собак (а для людей в те годы было проблемой купить). И чаще всего это были именно хвосты. Но несмотря на дефицит, в голову не приходило людям из хвостов готовить, а если попадались другие части, то бывало от собак нам перепадало. :)))

[pratina]

В моем окружении подобной кулинарной ограниченности не наблюдалось.

[iampuding]

очень люблю хвосты: и жаркое, и супы, и касероль

[pratina]

Когда вкус к мясу развит, не могут не нравится))) Спасибо за поддержку!

[bufetum]

Очень интересный пост. Вот знать бы заранее. Позавчера в мясной лавке были, но я мимо прошла). Обычно не беру эти части.

А вот за соус с какао особое спасибо. Есть напиленные ноги говяжьи и этот соус подойдет (онЕ ж тоже долгого приготовления) .

[pratina]

Спасиб, Ленок, за поддержку! Рада, что понравилось))) Здорово, что сразу находишь идею для таких штучек-