Дачный кекс с крапивой

[pratina]

Интересно, какова была реакция французов на шпинат, которой привезла с собой из Флоренции Екатерина Медичи, когда вышла замуж за их наследного принца? Моя дочь фукнула на шпинат, дескать, что за крапива?!
"А можно ли использовать крапиву вместо шпината?"- задалась я вопросом и для этого нашла подходящую рецептуру кекса.

Comments

[mamlas]

Елена, не густовато ли крапивы? Узюму и то меньше кладуть ведь...

[pratina]

Ашот, когда ее ошпаришь и отожмешь, останется с кулачок)))

[mamlas]

На срезе так не кажется всё же... А так-то, по весне, супчик с яичком, вермишелькой, да отщипнёшь щавелька... эх-х, крапивушка-молодушка!

[pratina]

Дык, если не нравится много, всегда можно уменьшить.)))
По мне, так ценность крапивы в данном случае в том и состоит, что ее растительные волокна, которые особо не пожуешь, в подобных изделиях употребляются легко. И главное- на халяву)))

[mint_lavender]

Ничего себе ты фантазерка! Я никогда с крапивой не готовила. А как ты ее собирала, в перчатках или голыми ручками?

[pratina]

В перчатках, конечно, резиновых))) Потом все равно кончики пальцев пощипывало. Зато удовлетворила любопытство)))

[bergberg]

А я люблю шпинат сырой)) На крапиву он мало похож.

[pratina]

даже близко по вкусу не похож, но отварным в кексе мало отличается .
Я раньше сырой шпинат вместо салата всегда использовала. Сейчас очень часто в смузи сырой

[steinun]

Неожиданный рецепт, но интересный.)

[pratina]

Спасибо, Марина! Неожиданная крапива, но это чисто моя импровизация))) Хотя вполне можно было и с одуванчиками приготовить один интересный рецепт, но что то пока не сложилось(((

[steinun]

Сложится ещё.)

[pratina]

У нас рядом городской суд, за забором которого этих одуванчиков... Боюсь, что арестуют, если надумаю перемахнуть))))

[odiniznashix]

Ошпаривают крапиву прежде всего, чтобы убрать ее кусучесть.
Я с крапивой делал лепешки типа осетинских пирогов, только добавлял туда еще другую раннюю зелень -
перышки лука и чеснока и укроп.
А моя мать ее вместо щавля использовала, потому как из-за его высокой кислотности он был противопоказан.

[pratina]

Спасибо большое за добавление!)))
Насчет жгучести и ошпаривания : я попробовала снять жгучесть только микроволовкой, но так, чтобы только не жглась, а была как свежая. Жгучесть ушла, но в выпечке все таки осталась сухой.
Хорошо ошпаренная или бланшированная в выпечке уже не сухая.
Охотно верю, что в осетинских пирогах вместе с другой зеленью крапива хорошо идет)))