Предлагаю посидеть под развесистой клюквой, попивая клюквенный кисель)))

[povarisha]

Клюква - одна из моих самых любимых ягод с детства. Любовь к ней мне привила бабушка - она часто готовила из неё кисель и украшала манную кашу, выкладывая из ягод заглавные буква наших имён

Comments

[ataggonyi]

Гм. интересно - никогда не задавался вопросом об этиологии "развесистая клюква")))0
Но каков антураж! 100летняя развесистая клюква!!!

[povarisha]

Да, я даже очень живо себе представила этот спектакль)) Думаю, было очень смешно, я даже представляя - смеялась))

[ataggonyi]

Живое у тебя воображение. А я вот как то при слове клюква вспоминаю Вологодские болота и вот эту отнюдь не развесистую ягоду...

[povarisha]

Я помню, где-то фотки видела, как клюкву собирают - это зрелище, да! В следующий раз буду его представлять)))

[svld3]

Мне кажется, что такой кисель после охлаждения отсечется, ибо в уже заваренный крахмал добавлена жидкость. Таким образом надо делать морс, а не кисель.
А сахару-то вбухивать зачем столько -- им можно и без крахмала обои клеить.

[povarisha]

Объясните по-поводу крахмала, не поняла.

Про сахар - вопрос риторический: не нравится - не кладите.

[svld3]

Заваренный крахмал представляет собой как бы единую субстанцию, когда в него вливается жидкость, клейстер не растворяется в ней. После перемешивания все равно получается отдельно сок и отдельно кисель. После отстаивания они разделятся. То же можно сказать и о разведении водой или молоком сваренной каши.

[povarisha]

На фотографии остывший и отстоявшийся кисель. Никакого разделения нет, и не было никогда -за ....цать лет опыта его приготовления. Не забывайте, что масса, полученная после перетирания клюквы достаточно густая, это не сок в привычном понимании, скорее, густая кашица.

[ktotamm]

А у меня клюковка всю зиму настаивалась. Поди уже готова )))

[lada_lu]

а зачем всю зиму то?
у меня ее муж быстрее выпивает, чем она настаивается :)

[ktotamm]

У меня много всякого настояно и настаивается, быстро все не осилить )))

[lada_lu]

а в каких объемах настаиваешь?
все новое я делаю примерно 250 мл.

сейчас вот очередной бальзам получился :)

[lada_lu]

да, клюкву мы все очень любим, часто варю компотики с ней
а про развесистую мне понравилось, хороший пост :)

[povarisha]

Спасибо)