Два ризотто: грибной с креветками и свекольный

[polemika]

В последнее время подсела на ризотто. Да, хлопотно, немного, да, не диетично ни разу, но нет, не сложно, и да, очень-очень вкусно. Покажу два варианта, очень разных на выходе, но метод приготовления у них одинаковый. Собственно, это метод подойдет для любого ризотто, а с вариантами можно эксперементировать в меру своей испорченности

Comments

[channa]

первая тарелка на меня смотрит :)
а креветки можно просто не класть или рыбой заменить?

[polemika]

Можно абсолютно все :-) Главное следовать базовой технологии

[magdacook]

грибное ризотто-восторг просто! а свекольное ни разу не пробовала

[polemika]

Дык самое время :-)

[public_animal]

Садистка.

[polemika]

Есть такое дело :-)

[lenochek511]

С креветками вообще невозможно аппетитно!)

[polemika]

Да, сама по нему затосковала :-)

[sago_cuisine]

Первое мне понятно, но про второе интересно:) А почему сок должен быть из варёных свёкл, а не из сырых? Или нужно добавлять не сок, а отвар?

[polemika]

Сок должен быть из сырых. Или отвар, соответственно из вареных :-) С соком цвет лучше получается.

[sago_cuisine]

ага, теперь понятно. То иСь свекла сама по себе (кусочки) уже не идёт туда:)

[polemika]

Не, не идет. Я однажды делала по рецепту, где идет пюре, и это было плохо.