Сырный секс с вялеными томатами :)

[podnebesa]

Нет, это не опечатка по Фрейду) Это кекс. который невероятно вкусен, ну, прямо... сами понимаете. Очень мягкий, пористый, воздушный мякиш. Хрустящая корочка. Нежный аромат трав. Сладкие помидоры. Просто бежать на кухню и печь! Срочно! Конечно, из-за обилия сыра в составе диетическим данный продукт вряд ли назовешь, но оно того стоит.


В основе - классический рецепт маффинного теста + начинка, которая делает этот кекс сексом.


Берем:
250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
80 мл растительного масла (я брала рафинированное подсолнечное и оливковое 1:1)
ст. ложка сахара
2 яйца
250 г кефра/пахты
щепотка соли
180 г брынзы
180 г твердого желтого сыра (типа "Масдаам", "Голландский", "Эдам" и т.п.)
180 г вяленых томатов Чери
щепотка сушеного чеснока
щепотка тимьяна


Процесс:
Разогреваем духовку до 180С. Готовим форму. Я выпекала в длинной красной икеевской для хлеба и кексов - в последнее время обожаю ее!
В отдельной посуде хорошо перемешиваем растительное масло, кефир, яйца, соль, сахар. Просеиваем муку с разрыхлителем. Вымешиваем. Добавляем натертый на крупной терке сыр, порезанные томаты Чери, чеснок, тимьян. Ставим в духовку на сорок минут. Готовность проверяем лучиной.


ВОТ И ВСЕ!!! Главное, выдержать процесс выпечки - ароматы по дому витают невероятные! Я достала кекс из духовки и тут же отрезала пару-тройку кусочков