Французский завтрак: дегустируем круассаны

[tam_gde_eda]

Мы с кондитерским порталом Pasrtychef.pro при информационной поддержке Antenna Daily продолжаем тестировать десерты и выпечку из петербургских кондитерских. На этот раз объектом изучения стали круассаны, а в качестве эксперта мы пригласили - та-дам! - Нину Тарасову. Нина училась кондитерскому искусству во Франции, стажировалась во французских

Comments

[mariacuisine]

внешне на первой фото мне понравился больше всего 1й, а по разрезу по фото как раз Коржов понравился.

[tam_gde_eda]

Да, так и есть... Маша, а ты здесь сейчас? )

[mariacuisine]

Да, я в Питере.

[goldfish]

Но до французских, я так поняла, ни один не дотянул, да? =)

[tam_gde_eda]

Ох, я думаю, они и во Франции далеко не всегда дотягивают до того, как мы их себе представляем )

[schwarzwaldmaid]

Судя по разрезам, ни один не дотягивает.
В Германии тоже хорошие круассаны (по крайней мере там, где мы живём). Даже в самой обычной сетевой булочной. Они всегда одинаковые как по виду, так и по вкусу. А разрез какой! И почему я вчера не сфотографировала его!
Как я сейчас поняла, круассаны - это настоящее искусство.

[tam_gde_eda]

Если раскатывает машина, все проще. Здесь для мелких производителей она, говорят, недостижимо дорога.)

[schwarzwaldmaid]

В маленьких французских булочных точно не машина раскатывает. И они всегда идеальные. (а я много где бывала во Франции)

Интересная для меня информация про машину для раскатки. Я всегда удивлялась, ну как могут булки ВСЕГДА быть одинаковыми по качеству и по форме. Про качество было понятно: клади всё точно по рецепту, и будет всё одинаково. А с формой оставалось загадкой. :)

[tam_gde_eda]

А где Вы там живете? )

[biira]

В Буше они не всегда такие, правда я давно там не покупала :) ещё может зависеть от конкретной точки, выпекают же уже на месте

[tam_gde_eda]

Верю! ) Тем более что на вкус он был неплох.

[mariacuisine]

А я купила сегодня круассаны в супермаркете Babуlon, соблазнил их внешний вид. Очень неплохие оказались на вкус.