В Якутию за кумысом, княженикой и жеребятиной

[p_syutkin]

Древесная заболонь - важная часть местной кухни. Сдирают ее преимущественно летом. Со ствола молодых деревьев осторожно снимают верхнюю кожицу, затем с помощью острых ножей соскабливают нежное лыко. Его потом высушивают и делают подобие муки. В 1859 году каждая якутская семья потребляла в год от 10 до 100 пудов заболони.

Comments

[abmtm001]

Удачной дороги и интересных рассказов.

[p_syutkin]

Спасибо. Там, похоже, немало интересного будет.

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[st_jacobus]

не пережрите там этой конины с местной бормотухой...

[p_syutkin]

Где наша не пропадала :)

[esmarhov_ss]

Да, когда-то и я там бывал... Удачной поездки!

[p_syutkin]

Спасибо, Сергей! Я думаю, ты там больше якутскую глубинку изучал.

[tanatriel]

А деревья от этого не гибнут?

[olga_pro]

Гибнут, разумеется. Но в тундре для этой цели иву использовали, не все сорта, а только со сладким лубом, она очень хорошо отрастает. Прутья потом тоже использовали в быту, на корзины, короба, все такое.

[y_alex]

хороших впечатлений! но учтите, что Якутск это типичный советский областной центр с соответствующим сервисом и экстерьером. то есть не стоит слишком переоценивать предстоящее во избежании разочарования. при этом уверен что и там можно найти интересное и приятное