В Якутию за кумысом, княженикой и жеребятиной

[p_syutkin]

Древесная заболонь - важная часть местной кухни. Сдирают ее преимущественно летом. Со ствола молодых деревьев осторожно снимают верхнюю кожицу, затем с помощью острых ножей соскабливают нежное лыко. Его потом высушивают и делают подобие муки. В 1859 году каждая якутская семья потребляла в год от 10 до 100 пудов заболони.

Comments

[st_jacobus]

не пережрите там этой конины с местной бормотухой...

[p_syutkin]

Где наша не пропадала :)

[esmarhov_ss]

Да, когда-то и я там бывал... Удачной поездки!

[p_syutkin]

Спасибо, Сергей! Я думаю, ты там больше якутскую глубинку изучал.

[esmarhov_ss]

Ага! И ел только привезенные с собой консервы!? Куда приехал, там то и ешь, что дают! И настоящая кухня только в глубинке. Уж жеребятинки и рыбки я там поел вволю!