Пшенично-Ржаной Хлеб на Опаре

[oxana_sh]

На базе рецепта из книги Daniel Leader Local Breads. Оригинальный вариант предполагает выпечь его в виде багетов. А мы его выпечем в виде крылатой бабочки. Ну и пусть 'корни' рецепта французские:) Формовка тоже их. Кто, как не они, может придумать подобную красоту. Полетели...

Comments

[we_love_bourbon]

Ох, какая ты затейница! :) Интересная технология. Бабочка - красивая и большая :)
Подумала, надо попробовать таким образом маленьких бабочек напечь.

[oxana_sh]

Дааа, килограммовая бабочка получилась:) Спасибо!
Ирина, булочки в таком виде тоже будут очень симпатичные.

[tagela]

Очень приятный хлебушек))).

[oxana_sh]

Спасибо, Татьяна!

[home_chef]

Какая бабочка великолепная !!! Оксан, ты просто волшебница !:))
в составе пишешь:
1 гр. (1 ч.л.) сухих дрожжей
1 гр. - это свежие, прессованые?
1 ч. л. - это сухие...все правильно поняла?

[oxana_sh]

Катюша, спасибо за добрые слова!
А вот с дрожжами у меня ошибка:) не 1 ч.л., а 1/4 ч.л.; исправила:) Т.е. или взвешиваешь 1 гр., или отмеряешь 1/4 ч.ложкой, что более точно, т.к. весы в своем большинстве 1 гр. не улавливают, если они, конечно, не специальные:)

[home_chef]

во..я потому и спросила :) потому как мои весы показывают только целые и то с 2 грамм начинают :)) лучше мерной ложкой тогда!
Спасибо за пояснения :)

[oxana_sh]

Ну, что могу сказать - глаз-алмаз:))

[lilmar]

такое тесто красивое получается!

[oxana_sh]

И не скажешь после замеса, что оно будет таким:)

[elena_fialka]

Ксюш,какой хлеб роскошный,вот хоть сама и не смогу так испечь,а как же я люблю смотреть на твои фотографии,они прекрасны!!!

[oxana_sh]

Леночка, если бы ты знала, как это просто...вот честное слово:)
Спасибо, родная!