-
"Живое"
Посмотрел вчера этот шедевр и имею кое-что сказать ( Read more... ) -
Овсяный хлеб
Продолжаю печь по рецептам Михаила crucide, решил попробовать испечь быстрый овсяный хлеб.
Все делал строго по рецепту. Результат меня немного разочаровал. Получились вот такие две буханки:
( Read more... ) -
Силезский светлый ржаной хлеб
Пеку по этому рецепту Михаила crucide. Подобный хлеб я уже делал несколько раз, он назывался просто "польский". Посмотрим, что получится.
22:50
Ставлю закваску строго по рецепту:- 25 г. ржаной закваски 100% влажности на обдирной муке
- 100 г. обдирной ржаной муки
- 100 г. кипяченой воды комнатной температуры.
Вид закваски после смешения ингредиентов (надо приучить ( Read more... ) -
Закваска по методу crucide
У меня есть вполне себе живые две закваски на ржаной муке 100% влажности: одна на обойной, вторая - на цельносмолотой. Однако хочется печь белые хлеба на закваске, но если я начинаю переводить ржаную в пшеничную при условии соблюдения влажности, то у меня получается пшеничная закваска консистенции йогурта или кефира. Она кислая, пузырится, но фиг ( Read more... ) -
Сельский хлеб
C недавних пор увлекся выпечкой хлеба, но только сейчас сообразил делать фото и сохранять результаты в блоге.
Сегодня пёк сельский хлеб вот по этому рецепту уважаемого crucide. Поставил опару в 9 часов вечера, утром в 8 встал и проверил - она была готова. Даже, как я думаю, немного перестояла и от этого хлеб вышел не таким ярким на вкус, как я предполагал ( Read more... ) -
Верхний пост
Для удобства чтения и поиска полезной информации выложу здесь ссылки на посты про физиологию и патофизиологию ЖКТ.
( Оглавление ) -
Житейское
Редко какая женщина, сев попрочнее на сук, поборет в себе дикое желание начать его пилить.
-
Техническое
Яндекс, нужно переиндексировать следующие страницы справочника ( Read more... ) -
Задавайте вопросы - 3
Поехали. Вопросы сегодня-завтра, ответы - в следующий понедельник.
Click to view