Кулинарное. Утиная грудка с карамелизованной тыквой, пюре из зелёного горошка и сливовым джемом

[olga_pro]

Утиная грудка отличная штука, если, конечно, ее правильно приготовить. И правильно - это не пережарить. Медиум прожарка с розовым мясом - наше все не только у стейков, но и у утиной груди тоже. Конечно, есть варианты с предварительным маринованием, и последующим длительным тушением, только зачем, если все равно выйдет хуже? Помимо прожарки есть и

Comments

[grinchevsky]

Кстати, еще раз хотел сказать вам спасибо за ваши рецепты. Они украшают мою жизнь. А венгерский гуляш я всерьез намерен "освоить". :-)

[olga_pro]

На здоровье. :) Надеюсь, что гуляш понравится.

[grinchevsky]

В Австрии я пробовал его в нескольких вариантах. Нравился. В ресторанах он мне тоже,в основном, нравился. Так что... Я почти уверен, что понравится и тут! :-)

[samavara]

Чудесно. Только что-то совсем грудки пропали, да и стоят теперь ну очень негуманно. А раньше регулярно брали.

[olga_pro]

В Мяснове очень неплохие утиные грудки под заказ через интернет. Но цена негуманная, да. Я дешевле 700 рублей за кг. уже очень давно не видела.

[samavara]

Вот именно, что под заказ. А раньше вполне были в курином-индейкином доме 430, кажется рублей за кило, до прошлого Нового Года, с того времени пропали и подорожали:(

[olga_pro]

Ну так этот пост тоже из фейсбука, годовалой давности. Я брала Утолину в Мираторге с 40% скидкой. А сейчас они вовсе Утолиной не торгуют, ни за какие деньги.